“那是肯定的。”兰娘笑呵呵的点着头,“我可还希望借着这次机会,能够在于大人面前,混一个面熟呢。”想就此攀上这层关系,也不是那么简单的事情。但至少,混个面熟,还是能行的。
就她们现在这渐渐扩大的规模,又没背景,如果人际关系还不好,只怕再大的店面,也维持不了多久的。
所以,她答应这件事情,不仅仅是想还古家老阿婆当初的恩情,更多的则是希冀这一次,能够在于大人面前混个面熟,说不定以后就有事情就需要于大人多多关照了。
铁森看着她。果不愧是活了两世的人,一个女子,竟然也能有这样的打算……
“时间不早了,我们回去吧。”兰娘提醒。
铁森忽然道:“什么时候有空闲了,给我讲讲你生活的那个地方是什么样子吧!”
“啊?”
……
虽说初五这天才待客,但是初四这天下午兰娘就到了古家,有几道菜,还得提前做好准备。就比如,梅菜扣肉!
先选了上好的三线肉,把锅烧红,然后把猪皮贴在热锅上,使劲儿的摁着,慢慢的滑动。直到猪皮被热锅烫的黑黢黢的,才取出来洗净待用。锅里倒了菜油,烧热后,把三线肉放进菜油中滚炸,隔一会儿就捞出来。为了猪肉的色泽好,在锅里熬了糖浆,抹在猪皮上……
古第娘瞧着,忍不住称奇,“还是第一次看见这样的做法呢。可真真是稀奇。对了,你刚才说,这道菜叫做什么?”
“梅菜扣肉。”
兰娘把猪肉搁在一边,取了坛子里腌着的梅菜,然后加了几味作料在其中。这才把肉切成一片片,大约每碗装上十几片,整整齐齐的,猪皮贴着碗码在碗底,然后才把先前的梅菜放在肉上面。做了这些过后,这道菜第二天上了蒸笼蒸好,就能成了。
她笑着道:“这梅菜扣肉呢,做出来,猪肉色泽红亮,火巴软酥香,咸鲜适中,肥而不腻;梅菜则携了肉香,拌饭吃最好不过。”想起小时候在家,因是女孩子,害怕吃肉长肉,便最爱吃那梅菜拌饭了。想到这个,她出神了。
古第娘在那里则说着,这么好的手艺,做出来的东西肯定十分美味。
兰娘缓过神,笑着,“这可还得看于大人到时候是否喜欢了。”
古第娘连忙点着头,“相信于大人吃了一定会夸赞的。”
备好第二日要做的,铁森才来了古家接兰娘。虽然年后可以休息几天,但铁森却也趁着这个时间,为新店选址四处奔波看了看…。不然等初十店里从新开张营业,到时候又抽不出身来忙这些……
回去的路上,兰娘问起新店选址问题怎样了,铁森说比较了几家,却是没看上如意的,还得多看看才能做决定。兰娘听了,自是放心的点点头。铁森做这些事,很让人放心,她也懒得去操劳这些。见她不说话,铁森也问起今日的准备怎样,明日的宴席有没有问题。
“不会出什么纰漏的。”兰娘也有几分自信。说来,前世在酒店掌厨做事时,她接待的达官显贵也不在少数。既然那么多人吃了都称好,她还不信,那于大人味道独特会说不好了。
铁森见她信心满满的,笑了笑,“难为娘这两日担心这事了。她可生怕你明日出了差错,那于大人怪罪下来,我们一家子吃不了兜着走呢。”
“娘那里也是解释了几次了。她人老,却也是一时放不下来。不过过了明日,应该就放心了。”兰娘想起这两日婆婆那焦急的模样,不禁摇摇头。其实也不是婆婆不相信她的厨艺,而是婆婆真的担心官场上的大人没有那么好伺候罢了。
铁森笑着说正是这个道理呢。
两人回了家,铁木夫妻也在,许是他们没在的缘故,场面还有些冷。不过他们一回来,也就缓和了场面冷的问题。看来,铁木两口子过来,也是为了明儿的事呢……
深夜。
兰娘累了一天,铁森帮忙打水,让她跑热水澡。热腾腾的水里,飘着缕缕白雾,却也是让人放松了下来、她背靠着木盆,听见帘子外面铁森问:“饭庄那边的租金该这几天交了吧?”
“嗯。是该这几天呢。”兰娘说道:“你看哪日得空了,带了银子去找了牙侩把接下来一年的租金给全交了。”
两人絮絮叨叨的说着琐事……
第二日清早,兰娘就在家收拾妥当了,铁森送了她去古家。
因今儿有好几桌人要招待,倒也是有两个人打下手。兰娘做起事情来,却也是轻松方便了不少。
其实,兰娘今儿也没有打算做什么大菜,所做的,基本上都是一些家常菜。就说菜单中准备的,就有宫保鸡丁、麻婆豆腐等几道最为特色的川菜。当然,这其中也有红枣煨肘、酱酥桃仁则这种营养美味并存的美食。
而她眼下正做着的则是白汁牛肉。牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟,捞起冲洗干净。洋芋去皮切方块用清水浸洗五分钟。取炒锅入油放下葱姜炒香,次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料,先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯,续煮两刻钟即可盛食——其间注意水份如太干时可酌加一些水分,在煮好的约有一小半汤汁即可。
牛肉性味甘平,可有“肉中娇子”之称,自然而然可料到其营养的丰富程度了。
她这忙得团团转,时间也是过得飞快。不多会儿,就已到了午时。古第娘进了厨房来,询问饭菜准备得怎么样了。于大人等人可已经过来了。兰娘笑拿着围腰擦了擦手上的水,“这边饭菜已经准备的差不多了,可是上菜了。”
古第娘一听,心里踏实几分,“那我这就去前厅说了,先让于大人他们上桌,等着开饭就行了。”她去了不过两盏茶时间,便回了来了,“好了,可以上菜了哦!”
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