确定猪死透了,猪血也接了整整一桶,胡子就用到在猪后腿的位置划开,伸进去一根洗刷干净的铁棍,顺着后腿的切口,一直伸到猪颈。然后又对着切口吹气。
宁启言看的新奇,杜程则帮着宁晓文将屋里用大锅烧开的水倒进院子里的巨大塑料桶。
随着胡子不停的吹气,整只猪就像气球一样膨胀起来,胡子看了看吹的差不多了,就让宁启言拿绳子把切口的位置系上,保证吹进去的气不会跑出来。然后一用力,将整只猪拎起来头朝下放进装满开水的桶里脱毛。
一直泡到大部分的猪毛都软了,自然脱落,胡子才将猪拎出来,挂到绑好钩子的树上。用刀刮干净剩下的猪毛,准备开肠破肚。
划开腹腔后,内脏直接掉进下面的大盆里,剩下的事胡子一个人就能搞定,杜程和宁启言就开始帮着宁晓文处理内脏。
最先把小肠用盐仔细搓洗干净,在宁晓文的指导下,宁启言和杜程开始灌血肠。杀猪菜里可少不了血肠。
早在入秋的时候宁启言和宁晓文就在地里种了一些白菜,现在屋檐底下那口大缸里就有大半缸的酸菜,就等着杀猪了。
宁晓文则在一边处理剩下的内脏,等胡子把猪分解开完,内脏也差不多处理好了,所有的小肠都灌成血肠。
宁晓文见猪血还剩了一些,就顺手做成血豆腐。
留出过年这段时间吃的,剩下大半头猪宁启言又重新切成一块一块的冻起来,每次要吃的时候拿出来一块解冻就行。
整只猪唯一浪费的就是猪脑,别说宁启言,就是宁晓文都有点不敢下手处理,胡子和杜程虽然没做过,但他俩倒是敢上手,可问题是他们四个没人吃猪脑,又没法送人,最后只好浪费了。
调好调料,将整只猪头放进去卤着,然后宁晓文就去缸里拿出一整棵酸菜,新鲜的五花肉切成大片,再加上血肠,典型的杀猪菜。
主厨的是宁晓文,而宁启言下厨偏向精致讲究,让他小锅煎炒烹炸没问题,但是在大锅的正宗杀猪菜上,他却把握不住火候,做不出纯正的农家味。
也不需要其他配菜,蒸上一锅的米饭,四人围着刚出锅的杀猪菜吃的热火朝天。杜大宝带着宁小宝宁小贝围着桌子直转圈,着急的来回扒拉四人的裤腿,宁启言作为被主攻的对象,实在被缠的没办法,夹出几块肉,仔细的吹凉,放到饭盆里让它们先尝个鲜。
等到四人吃饱喝足,放在外面给它们凉着的饭菜温度才刚刚好,拌上米饭装满一大两小三个盆,就见三只急的都要挠墙的小东西撅着屁股埋头苦吃。
宁晓文也不急着收拾碗筷,和其他人一样挺着撑着的肚子倚在椅背上看着三只小东西。
“我怎么觉得咱家的小宝和小贝长得不像是家猫啊,反而像是电视上说的那种贵族猫。”宁晓文看着两只小猫背上一条条均匀的花纹说道。
胡子翻了翻白眼,什么贵族猫,这两只明显就是一般的家猫,不过是被他们养的油光水滑,甚至洗澡的东西都是专门给猫用的,虽说是废墟里扒出来的也不花钱,但至于这么讲究吗?!多捡点洗发水、沐浴露啥的他们还能一起用。
宁启言也有些好笑,宁晓文这是典型的自家孩子永远比被人家的好,就连两只猫也能硬往贵族猫上扯。
“确实是家猫,捡到它们的时候我看过母猫,就是一般的花猫,估计这身条纹遗传的猫爹的吧。而且贵族猫听说特别娇贵,你看着两只像吗?连骨头都啃。”
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