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水的配料并不是统一的，但是要求就是一个鲜，没有定式的材料给了宁桦寻找代替品的工作减轻了不少压力。至少在宁桦看来，比找合适做馄饨的面粉容易点。

二来是调味料需要的少。

现在他家的酱油、醋、料酒依旧是制作中。这道用食物的本味来吊味道的菜肴很合适。

第三这菜虽然比其他的煲汤复杂多了。这不是高兴嘛，自然要给大家来个大的。

圆圆拍摄，辰打下手。

所有的选定的荤菜汆水去腥，骨头要另外用开水烧，把油和脏东西烧出来，再放入汤中。

加入清水和去腥作料，小火慢炖，保持微开的状态，让材料的鲜味慢慢的融出来，这个过程至少要4个小时。

还要去杂质！把所有材料捞出，全部不要。

将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，汤中的杂质和油腻会全部吸附在肉茸上，捞起，扔掉。如此反复直到把汤“清”得如开水般透澈。

然后还要把汤分成两锅。

这时候就是亮白菜了，精心挑选的白菜。切半或者切四。先开水中断生，然后根放在其中一锅汤中略煮。

再用针把白茶扎个透心凉，放在漏网中，用那锅煮过根的汤浇白菜。

是的，浇。

白菜是用这样的高汤一点点浇熟的。熟了以后，放在碗里，最后给白菜淋上的，是那锅没有浇过白菜的汤。

这可是国宴菜啊。

若不是现在土豪了能消耗得起食材，若不是有高科技能稳准狠的控温，要不是辰能快如闪电的捞起各种杂质。

宁桦自己最多能做个半成品，汤是够鲜的，但是绝对不会有现在这么清亮的色泽。

整个制作耗时太久，等拍完了，宁桦早就饿坏了，开水白菜就自家享用了，多下来的汤和炖剩下的食材，全部喂了不挑食的咪咪。

偷个小懒，直接拿之前录好的《流水》做了开水白菜的背景音乐。

P上华夏字，加上舜罗文字的解说，就直接发到了网上。

“庆祝”过了，转头就开始思考下一步了。

恩，古琴比赛交给索密尔达了，没有个一年半载，开了还不如不开。

关于古琴的视频，他目前准备好的校本有三个。

除了刚刚拍好的“知音”还有“演奏之礼”和“悦心”。

古代士大夫对古琴的推崇可以说是难以想象的高，因为古琴旋律优美，顺乎自然，耐人寻味十分符合中华民族从古至今追求的意境——崇尚内在，意喻含蓄，体现了修身悟道的德行。

所以世家公子们在弹奏古琴的时候，尤其是面对一把好琴的时候，格外的圣神。

斋戒，沐浴，焚香，净手。

保持身心洁净，内外通透，宁静安和才有资格弹琴。

这是古人给琴尊贵的地位。

还有“悦心”。

古琴被赋予修身悟道圣神格调可不是那个帝王下令或者哪个名人著书吹捧。

因为琴的本身，他能帮助你从纷扰的外界拉回到丰富的内心，逍遥隐逸，寄情山水，亲近自然。

文人雅士们都借此解脱释怀，脱离世俗的苦闷和繁琐，重新净化自己的内心，回到纯洁的山水之间。

古琴以其独特的音色和宽广的音域做到了古代文人在这方面的要求。所以古琴的弹奏从来不是表演。