用刀背几下就将鱼敲晕，然后才开始刮鳞，开膛，取出内脏，因为并不准备做红烧的缘故，内脏什么的他也就没清洗，直接就扔掉。
伴随着鳞片的逐渐剥落，细腻的纹路展现出来，先是清洗了一下鱼，将一些血水洗干净，然后才是正头戏。
首先将鲈鱼分成三块长条，然后用刀尖剔除主鱼骨，剩下鱼肉条的时候，开始慢慢片成片。
男人的速度非常快，三块鱼肉条很快弄完了，接下来他又开始去弄剩下的几条鱼。
鱼肉片并不厚，但也不薄，因为太厚的话，当其他菜熟的时候鱼肉依旧是生的，如同太薄，片状的鱼肉很快就会变成鱼肉丝。
剩下的鱼很快就被搞定，盘子里的鱼肉片也变成了一大堆，看上去就像个小山。
戴纳做完这一切之后，这才转身往食柜的方向走去，那里的第二层有他所需要的食材。
第15章格雷格雷斯垂德
戴纳这次要做的是水煮鱼！
说到水煮鱼就不得不提与他同一个菜系的酸菜鱼了。同样是川菜，两者同样都需要辣椒等佐料，甚至连鱼都可以是同一种。不过两者还是有些区别的。
首先就是味道，水煮鱼是让人舒爽的麻辣，而酸菜鱼则是胃口大开的酸辣。加上水煮鱼和酸菜鱼的配菜也是各有所不同。前者是脆嫩的豆芽，后者是过瘾的酸菜，各有春秋。
戴纳伸手打开第二层的食柜，翻了翻，掀开上面的袋子，从最深处的地方扯出一袋白色的粉末。就这么提在手上，边走边翻，手上的东西不断增加，豆芽，干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，胡椒……
最后在绕过台子的时候，将腌制生姜时所剩下的果酒给带了过去。
全部扔在了灶台旁边，案板前面是两大盘的鱼片，这么多的数量足够应付今天店面里的销量。
盘子里的鱼片堆成了小山状，加入料酒，淀粉，最后再从旁边台子下面摸出几个鸡蛋，去黄留白，对着鱼片反复揉捏。
灶台上的水也烧开了，将豆芽放在热水中，烫开，直到豆芽茎变成半透明状，取出备用。
“今天是什么菜？”
练完功的汤姆·里德尔踏进门，后面跟着屁颠屁颠的大白蛇，看见忙碌的自家师父问道。
“水煮鱼！”戴纳在忙着将锅中的豆芽捞出，听见黑发少年的问话，头都不抬的回到。
汤姆·里德尔与纳吉尼交换了个疑惑的眼神，当然前者是因为不明白什么叫做水煮鱼，后者则是好奇自家主人的面部表情。
“额，需要帮忙吗？”
虽然一开始听到这个词语的时候，脑海里的想象一点都不美好，不过作为个好少年，汤姆·里德尔还是乖乖问了有什么需要帮助的地方。
说到水煮鱼，中国人自然而来就会想到酸菜鱼，而英国人则会想到Jelliedeels（水煮鳗鱼）。
这是一种流行于东伦敦的美食，特别是在经济并不富裕的家庭里面十分常见，而自小生活在孤儿院里的汤姆·里德尔完全忘不了那种味道，嗯，想忘也忘不了。
油腻的鱼皮，没有味道的鱼肉夹杂着腥气，一不小心就会卡住喉咙的鱼刺，冰凉的口感，除了填饱肚子一无是处！
“过来！”戴纳此刻已经忙到结尾了，就差摆盘了，正好听见对方的话，就喊他过来。
“摆一下豆芽。”
等汤姆·里德尔过来的时候，戴纳首先将手中装有豆芽的瓷碗递给他，随后指了下面前第一个已经摆好的碗开口道：“只要和这个碗里面的一样就行。”
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