064.杀猪(上)（1 / 2）

随着孙阳婚礼的临近，孙刚家也开始忙碌起来。这不，今天大清早起来就准备杀猪。小时候孙刚经常看别人杀年猪。

猪圈的有两头猪，现在都有200多斤了，一头是孙刚结婚要用到肉的，另一头准备杀年猪的。

孙爸提前一天把其中一头猪拉到屋后头爷爷的院子里，他那儿也有个空猪圈，只不过好几年没养猪了，暂时先安置在那儿，免得受到刺激这几天不好好吃食。

那头今天即将被杀的猪，前一天就没有喂食了，孙刚只喂一些空间水，目的也很简单，就是让猪把身体内的粪便排干净。

大清早天刚放亮，孙爸请来的三四个棒劳力就来到院子中，有孙刚的大舅，还有邻居胡金成、周海生等几个人。

孙刚把已经饥饿难耐的猪从猪圈里放出来，，那头猪可能预感到自己的命运，哼哼着左奔右突，企图摆脱那几个强壮男人的围堵。

最后孙妈想出个招儿来，把院子的大门关严，再在院子里撒上一把黄豆。

于是那头猪的思惟全在黄豆上只顾吃了，胡金成和周海生就从后面一人抓住一只猪的后腿，一个子就把猪放倒在地，另外孙刚的大舅也从前面捺住猪的头，最后七手八脚地把它的四蹄用绳子绑了起来。

倘若第一次没能抓住猪脱了手也不要紧，因为它是一个记吃不记打的家伙，不一会儿它又去聚精会神地吃黄豆了，于是就有了第二次下手的机会。

一阵又一阵嘹亮的猪的嘶叫声，冲破冬天乡村的寂静，这是孙刚几个人在抓猪。

杀猪的地方在前堰塘边的一户人家，姓汪，大家都叫他汪老大，他是村里的屠户。有事儿大家都找他，平时背集他下乡收猪，逢集了就在街上开摊卖猪肉。是个远近闻名的杀猪匠。

只见他前胸穿着皮围裙一直拖到脚面，肩上扛着一根长长的通条。那通条是用指头粗细的钢筋做的。有两个大约半尺见方的铁板做的刮子，那刮子一边被弯成了铁筒形，刚好就套在了通条上。手里则拎了一把一尺多长的锋利无比的杀猪刀，凭空就有一种寒气出现。

这头猪好像知道了自己的末日要到了，几人费了好大的劲才把它赶到现场。

那口直径超过1.5米大锅正烧着水，热气腾腾的。

然后把捆好的猪抬到大案板上。这个步骤的技巧是案板不能太高，要比猪的腿稍微高一点为益。2人抬其前腿，使前半身先上，然后再抬后腿上案。如果掌握技巧3人就可以了，力量大的2人即可完成。案板略短于猪的身体，让后腿悬空，这样就用不上力。它的头部向下倾斜着，下面的地上放着一个大铁盆，盆里装了一些清水，是准备接猪血用的。

只见那汪老大弓起左腿的膝盖顶住猪的后颈，左手紧紧地抓住捆猪嘴的绳结向后扳，猪的前脖子就突出起来。汪老大先用右手摸索着猪的咽喉，可能是寻找下刀的地方。不一会，他找准了地方，右手就操起刀来指向猪的脖子，在刀还没有刺进去之前，汪老大却说了一句话：“猪羊本是一刀菜，我来杀你别见怪。”说完这句话，那刀就向着猪的脖子深深地扎了下去。