牛俊风一改前两场的划水,对选手们的作品细细点评着,“43号做的海鲜宴摆盘很漂亮,海鲜的口感劲道,鲜味十足,只是你的胡椒粉用料过多,让香味偏失,食材和大海主题是对应上了,但没有达到主题所要的感觉,仅仅只是好吃而已。”
陈红的点评依旧犀利、毒辣,“87号,大闸蟹加入茴香简直是败笔!本来能够很美味的食材,被你毁了!味道混杂、口感软绵,如果不是有蟹壳,我还以为自己吃的是棉花糖,棉花糖都比这个好吃!”
荣安志皱着眉头把蟹黄上面的花生仁拨掉,尝了一口蟹肉,便放下了筷子,“57号用胡萝卜雕的睡佛,十分精巧,和上一次相比,你作品的色香味有所长进,但有一点,我必须要指出来,螃蟹和花生仁放一起虽然味道很好,但会引起腹泻,身为厨师,除了掌握最基本的刀功,还必须掌握各种食物的禁忌!”
观众看的大呼过瘾,期待着阿铭的作品。
柳彦铭把金黄的鱼头和鱼身拼凑在一起,将桂圆镶进鱼目中,放入熬制了一个小时的奶白色浓汤里,最后加工了一下,鱼龙百变完成了。
他是最后一个完成的,所有人的视线都集中在了他身上,观众距离比较远,看不清他的作品。
走过来的工作人员是个姑娘,她低头看向瓷盆里,失声惊呼了一声“龙!”
察觉自己失态了,姑娘不好意思的端起白色瓷盆,走向了评委。
她感觉自己每走一步,都是煎熬,那不停往鼻子里钻的浓郁香味,和理智斗争着,最后还是残存的理智占了上风。
把白色瓷盆轻轻放在评委面前,瓷盆里的浓汤轻轻晃动着,上空萦绕着腾腾的热气,让三位评委一晃眼,仿佛看到了一条黄金龙在云端遨游,仔细一看才认出了这是被油炸过的鱼。
观众看见大屏幕里的作品,一片哗然。
“龙?”
“我眼睛是不是花了?怎么看到了一只黄金龙?”
“遨游在云端的金龙!太厉害了!”
白色浓汤只要一晃动,金鱼就像巨龙一般在云端翻滚,浓汤平稳后,金鱼就藏了起来,只有半截龙须露在外面。
陈红不由大呼了一个“妙!”
牛俊风抚着胡须,哈哈大笑道:“看来有必要让小伙子讲解一下了。”
荣安志眼底含笑,点头赞同道:“这道菜从未见过,看来是他自创的。”
牛俊风率先拿起来筷子,观众眼睁睁的看着老爷子把筷子伸进了,扯下了一片金黄的‘龙鳞’,送入嘴中,上下咀嚼。
看着大屏幕的人们纷纷咽了一口唾液。
牛俊风吃完嘴里的东西后,拍桌大叫了一声“好!”,把所有人惊了一下。
陈红和荣安志也拿起筷子,夹了鱼肉送入嘴中。
牛俊风又吃了几口,大笑道:“口感爽滑,肥而不腻,细嫩鲜美,三文鱼的肉质特点被完美的释放了。76号,你把三文鱼切成了四层,最外层是鱼肉本身的鲜美,次外层,味道甘涩,口感清爽,下一层,味道辛辣,让人上瘾,最里面一层,味道却是香甜,四种味道互不影响,却有点丝丝联系,让我想到了人生百态,这道菜名字叫做什么?”
陈红吃了几块鱼肉,拿起勺子喝着浓汤,眼睛眯了起来,咂舌道:“这道菜的造型精美,很有创意,我觉得最精彩的是这浓汤,鱼肉的鲜加上蘑菇的滑,越吃到后面越发浓郁。”
荣安志背
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