分卷阅读75（2 / 2）

然后就由云果指挥，大姐夫动手，穆大姐和穆奶奶打下手，四个人就把一头大母猪给杀好了，一条猪大腿留下准备送给张家，算是上午张志陪着一起上山的奖励了，其余的全部拆解。

里脊肉和梅头肉等一些嫩肉部位留待明天的烧烤，骨头肉包括去毛清洗干净后的猪头猪蹄，全部都用开水灼去血水去腥，然后放进院里烧柴的大锅中添水和葱姜，还有前两天晒的干荷叶外加一瓶营养液大火烧开半小时，然后就是小火慢炖等肉烂熟就可以了。

林松柏对于做菜很感兴趣，尤其昨日请客还是他上手做大厨，此时更是积极，一边添柴烧火一边还清洗着猪肚，眼睛却看着云果炖肉的步骤和动作，见她如此简单的就把肉炖上了便疑惑的问：“这样做能好吃么？以前也见过煮野猪肉，口感会腥一些，就是煮软了也不好吃。“

云果也想早日带出徒弟来轻松一下，所以林松柏爱学她也是教的仔细，收好营养液的瓶子指着浑水桶里刚刚倒进去灼肉的水道：

“这一步骤你别觉得没用还麻烦，其实去腥全靠灼烫的这一遍，去掉肉里含有的血水等杂物，然后姜片小根蒜和营养液还有干荷叶都是提鲜的好物，这样炖出来的肉原汁原味又清香，只是少了许多八角酱油等调料，要不然这猪肉会更好吃许多！“

杀猪菜里的拆骨肉，只要在要出锅之前加盐让肉和汤入味，然后再吃有了几分咸香且入口即化的骨头肉，那萦绕身心的香气与口感，仅仅一口就会让人永远念念不忘！

只要掌握了一些窍门，做出来的菜味道就是不同！

☆、第八十三章杀猪菜

把所有的猪骨头都扔进了大锅里煮烂成拆骨肉，剩下的五花肉则用调味料腌制起来，等两天后偏甜的调味料腌透那切成一条条的五花肉，就可以在院里屋檐下阴干成腊肉。

云果一边手头处理着一边给穆大姐和姐夫林松柏讲解着，而俩人不仅在听，还要把云果分出来的一部分腿肉等有没有收到的部位，用穆大姐现做的绞肉机给绞成肉泥。

“小果子，你要这么多肉馅做什么？我看别人做过猪肉，不是烤就是煮可肉质实在坚硬，是不是剁碎了煮就会软一些？“穆奶奶在一边把切丁腌制好的里脊肉和梅头肉还有沙肝猪心等一大盆肉丁，分别用铁签子串成烤串，一半好奇的看着客厅里忙碌三人组的动作疑惑道。

云果此时刚腌制好了五花肉，手里正把一大块猪肝给片成薄片准备中午炒个菜吃，听到穆奶奶的问话，便笑着回道：“奶奶，那肉泥是用来做肉脯和丸子汤吃的，或者挑出来一份在绞碎一遍，让肉泥足够细腻后加上调料搅拌上劲，这样就能灼烫一下成肉丸，和鸡肉丸子一样烧烤来吃，口感弹弹香香有劲道十分好吃，就是有些费力气。“

大姐夫一听这肉泥可以穿丸子烧烤，当下绞动机器就更卖力了，并且十分热切的建议说：“果果，要我说，这些肉泥除了你说的肉脯我们想尝尝外，那个肉丸子汤就算了吧，外面还有一大锅的猪骨肉，我觉得就这些已经足够我们吃的了，而这些肉泥不如穿成丸子去换星际币呢。“

“就是就是，我也觉得你姐夫说的有道理，外面的骨头肉已经熬煮了有一个多小时了，香气飘进屋子里还真挺让我流口水的，我觉得我光吃那骨头肉就很满足了！“主要是能换星际币的东西都自己吃了多可惜。

家里剩下的几人，除了萌萌哒在吃树莓的小浩，剩下的人都对于能挣到星际币更感兴趣！

至于肉丸汤什么的，以后还不是有大把机会可以吃得到，现在他们迫切想