猪肚鸡汤入喉,真的如好羊汤一般丝滑,但它却少了羊汤的霸道,多出了几分温柔。
和北方羊汤重视胡椒、香葱、香菜等辛烈的物质用来提味增香不同,猪肚鸡的鲜香是由内为外的,是喝下去之后回味的时候才会慢慢品出来的一种味道。
不过这两种汤暖身的功效倒是一样的好,两碗猪肚鸡汤下肚,周全的额头就见了汗珠。
喝过汤自然就要开始吃肉,这一锅猪肚鸡汤里面的鸡肉,据说选用的都是三黄鸡,一斤多重量的童子鸡,正是鲜嫩好吃的时候。
知道汤中的肉食都难免会显得寡淡,因而送上砂锅的时候陆姨就一起送上了店里面特制的沾汁。
棕褐色的酱汁上面还飘着几个泰椒圈,看起来颇有些小清新的感觉。
学着宝焵哥的样子,周全夹起一块鸡肉沾了点酱汁,小心的送入自己的口中,才嚼了两下,他的眼睛就忍不住眯了起来。
不愧是三黄鸡的童子鸡,周全口中的那块鸡肉即便是经过了长时间的炖煮,也没有发柴发干,反而是又润又滑还有嚼头。
他夹到的应该是鸡翅根的部位,入口之后几乎都没怎么嚼,抿一下肉就从骨头上滑下来,顺利的就如同划过肌肤的丝绸一样。
噗,周全歪过头把骨头吐了出去,然后迫不及待的又把筷子伸向锅中,打算在夹一块鸡肉出来。
不过这一次他的运气不怎么好,一筷子捞下去没有夹上鸡肉,反而夹了一大块猪肚上来。
晃着手腕微微的抖动了几下,夹在筷子上的猪肚片也跟着来回晃动,看起来又Q又弹很有韧性,不像刚才宝焵哥说的绵软。
但沾上酱汁入口之后周全才发现,对方刚刚在筷子上QQ的表现只是在迷惑人而已,实际上它已经被炖的很软烂了。
证据就是入口之后,周全咬下去的时候猪肚片里居然有汁水渗出来,混着蘸料酸酸甜甜又鲜又辣的口感,让他嚼着嚼着唾液就开始忍不住的分泌起来。
“好吃,这个搬到东北也很有市场的,不论是春夏秋冬都可以吃,感觉养身又养胃。”
这一锅猪肚鸡汤锅里给的一只猪肚外加一斤多的三黄童子鸡,根本就不够两个东北汉子吃的。
尤其宝大厨还是个大胃王,要知道他的照旧可是按照他过去一人份的食量叫的东西。
眼看着猪肚鸡汤锅里的东西就要见底,周全不由得放慢了进食的速度,正好这个时候,老板娘又带着服务小哥来上菜了。
老板娘是来给他们添汤的,重新将汤锅填满大半之后,开始陆续给他们上菜。
“高钙羊肉、茼蒿娃娃菜拼盘、魔芋粉、蟹子福袋,阿焵,你的本店老四样。”
“谢谢陆姨,麻烦你了。”
“不麻烦,你能常常过来吃,我就很开心了。”
老板娘离开,熟悉这里一切的宝大厨将蔬菜、魔芋粉和蟹子福袋都丢进汤锅里面炖煮,把留下的高钙羊肉向着周全那边推了推说道:“那些东西都得煮一会才好吃,羊肉直接涮就行了。”
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