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主厨。”

鸿睿从微波炉里拿出盘子,摸着盘底温度,满意后又把馄饨连着乐扣盒一起放入微波炉。这次加热的时间就短了不少。

“我不是美食家,美食家才在乎那些。作为厨师,味道总是放第一位的。亚当,你品味很好,你有着常人不能比拟的味蕾,这是一项让人羡慕的天赋。我当时生气是因为我以为你对烹饪并不上心,我以为你随意挥霍天赋。但从今天汀诺告诉我的事情来看,你能在两小时内准备好那么多食材,足以证明你是一个即认真又努力的人。亚当,我不会为我的误判道歉,但是我可以做出些补偿。”

“不不不,杜卡斯博士我不需要你的补偿。”亚当慌乱地挥着手,说:“你说的都很对,而那也的确是一个很丢脸的失误。”

鸿睿从微波炉里面拿出加热好的馄饨,他从亚当手上接过一个勺子,把馄饨移入汤碟里,最后又将完成的汤碟推向亚当。鸿睿挑起一边眉毛微笑着看向亚当:“你确定真的不要吗?”

亚当又惊又喜,低头看着盘子里的意式馄饨,不敢相信他的好运气,“这是……这是给我的?”

Alimentum是拉丁文,意思是营养品。它一开始是一家开在剑桥只有十几个座位的小店。在拿了两颗星之后,当时的拥有人兼主厨鸿睿决定搬到伦敦诺丁山区,重头开始。Alimentum在伦敦开业后用一年一颗星的速度,重新拿回了两颗星,接着第三年拿到了第三颗星。拿星速度之快前所未有。

然而现在去Alimentum吃饭就不一定能吃到鸿睿亲手做的菜了。鸿睿大部分的时间都花在Alimentum的实验厨房里面。当日下厨做菜的另有他人。

而此刻亚当面前就放着一份鸿睿亲自做出来的菜——并且还是专门为亚当做的。他当然不可能拒绝。

“老天啊,”亚当跑去拿了一副刀叉勺子,他随后又飞快地拿出折叠椅请鸿睿坐下。盘子已经被汤汁加热,牛尾馅的温度和人体温一致,不会过烫也不会过冷。第一口吃下去的时候亚当几乎没来得及思考,只觉得心情激动,满是幸福和喜悦。他低低地赞叹,很快又因为那美味消失而感到空虚失落。

刀叉捧起第二口馄饨的时候,亚当才开始仔细品味,并思考鸿睿的用意。食材在他舌头上反复徘徊,亚当闭着眼睛,不放过每一丝细微的变化转折。这是牛尾小馄饨,用了和他当日一样的食材,蘑菇,培根,洋葱,但是多了一丝带着发酵香气的肉味。牛肉肉香背后隐藏着一抹烟熏红椒的干燥气味,像是戏剧高潮的引子,为厚重的牛肉香气打下坚实基础。

“这是乔利佐香肠?”

“没错。”鸿睿的声音里面带着笑意:“乔利佐香肠剥皮后,在火上快速炙烤,接着切成丁和洋葱一起翻炒。”

“这样可以减少三分之一的培根,而香肠本身的香料也可以中和牛尾的油腻。”

“对!现在,你喝一下这个汤。”

亚当依言舀了勺汤,鸿睿将他汤里的食材猜的分毫不差,就连分量火候都完全重现。但亚当知道这是不同的,因为汤里面多了很淡的一味香料。那香味很淡,一开始几乎察觉不出来,直到快要咽下的时候才察觉到那份像是茴香籽的清香,香味很弱,但点亮了汤液。

亚当又喝了一口,迟疑着说:“这是野生龙蒿?味道比法国龙蒿清淡。”

鸿睿手指轻轻敲击着钢制流理台,眼里带着笑意,摇头,“你如果有野生龙蒿自然是最省事。但是我这个只是把龙蒿放在温热的汤里浸泡,并没有直接加热。这样能避免析出法国龙蒿过于强烈的味道。”

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