“唰”又是一口咬下,包子的酥脆声在嘴里清晰响起,胡昌盛看着威风凛凛的金龙上熠熠发光的包子,叹道:“这是无上的美味加上极高娱乐性的超级点心。”
“唔!”仿佛火山喷发的感觉,几个评委手脚不由自主地舞动了起来,脸色俱都出现了娇羞之色,不难想象五个外表有四十出头的糙汉子出现怀春少女的神情时是怎样的场景,“?(^?^*)啦啦啦~”金龙上的包子应景地发出了银铃般的笑声,几个评委继续吃着黄金包子也丝毫不吝赞赏。
“刚才那么陶醉的评审现在竟然会变得这么活力十足。”光头惊叹于谢欢的黄金包子时,刘昴星伸出舌头舔了舔自己的嘴唇,“看起来真想吃吃看呢……不过谢师傅到底是怎么做的呢?”
“不可能!肉汁怎么可能还会留在包子里面呢!”罗根向谢欢喝问,谢欢轻哼一声,道:“你们把包子剥开来看看,看看里头的样子。”
几个评委闻言一愣,掰开手中的包子,大惊道:“这、这不是粉丝吗?!”
“说得没错,我希望让炸包子的感觉爽口一点,所以我就利用粉丝吸收全部的肉汁了。”谢欢悠闲的说着,刘昴星立刻醒悟了过来,“所以用牛排而不用绞肉就是为了防止肉汁流到包子外面。”
“没错,真不愧是特级厨师!”谢欢手上的铁棍直直地对着刘昴星,言语里是止不住的兴奋,“我的牛排在没切块前就先用火烤过了,将牛排的美味封在里面,之后再切成小块包进包子里面。”谢欢的手在轮椅上一转,钢棍便指向了身后的罗根,“你懂了吗,老头?”
罗根眉头紧皱,嘴角微微抽搐。小北拉了拉刘昴星的衣角,道:“主人,为什么皮是金黄色的?”
“因为用了蛋黄。”刘昴星与阿Q不约而同的答道,谢欢颔首道:“没错,在炸之前先在皮上抹上蛋黄,炸起来不仅色泽金黄,香味也倍增,是炸包子的诀窍啊。”
“啪”身后的黄金包子直冲而来,谢欢抬手握住,看向保持着甩出姿势的罗根,罗根喝道:“小子,我再问你一个问题。为什么……”
“为什么包子会笑是吧?”谢欢举起手中的包子打断罗根的话,还故意地捏了包子两下,包子立刻发出欢快的笑声,罗根被谢欢抢白虽然不悦,但好奇却占了上风,看着他什么话都没说。
“这个问题问得好啊,听好了,面点王老头,这个裂缝不是自己裂开的,而是被切开的。”谢欢话一出口,会场中人无不吃惊,谢欢淡淡解释道:“我一开始就在包子上开了个小口,我的生面团之所以那么扁,是因为我用的是遇热才会发的重曹,也就是发酵的缘故。我就是利用当重曹遇热会迅速膨胀的道理,让包子出现裂缝。然后,是这种笑声的真面目……”谢欢的手里出现一个褐色的小块,罗根面色微微一变,谢欢道:“这是肉汁被吸掉之后变轻了的肉块啊。”
刘昴星双臂交叉把头靠在阿Q肩上开始思索,阿Q奇道:“为什么肉块会发出笑声呢?”
“首先从包子里裂缝渗进去的油,除了肉块,同时也将包子皮的外层和粉丝紧紧封住,让粉丝吸收的肉汁完全留在里头。”刘昴星有些疲惫地按了按自己的太阳穴,他柔柔地看着谢欢,谢欢一脸欣慰之色,向他点点头,示意他继续说下去。
刘昴星揉了揉自己圆滚滚的肚子,道:“包子里蒸发出来的水分,变成蒸气充满其中。待包子拿出之后,热气与冷气激烈的对流,肉块就像是铃铛里的钢珠一样,在空洞里拼命地旋转,因此皮的裂缝中就传出清脆爽朗的笑声了。”
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