酒客（1 / 2）

第二日清早，当宝娘和槐花到了酒肆，张氏已经让小陆、大虎帮忙把糯米给沥干了，正在将糯米往蒸锅里放。见宝娘来了只是笑了笑，两个小子手脚利索，很快盖上了蒸锅锅子。

然后两个小子将大缸搬到外边院子里去，张氏往灶洞里生了火，不一会儿，小陆和大虎便满头大汗的回了酿酒房，拿起扁担木桶，又准备出去挑水，他们清楚待会儿冲洗糯米还要好些水。他们还得在糯米熟之前将水煮沸，这样待糯米熟了之后，沸水也该凉了。

这时站在一旁的槐花见状，忍不住出声道：“小陆哥，大虎哥，不如先歇一下吧。”

宝娘闻言忍不住瞥了她一眼，心里有些乐，这丫头，唤的是两个人，眼睛却只盯着人家小陆一个人。是怕别人看不出她的心思吗？真是太不含蓄了。

其实她早就知道槐花这丫头喜欢小陆了，她今年十四了，只比宝娘小一岁，正是春心萌动的年纪。槐花是她的丫鬟，她自然不会亏待她。小陆今年十七岁，在宝娘来看不过个毛都没长齐的大男孩，家境普通，金山镇一家农户的孩子，守着两亩良田过日子。

在她看来，钱没有几个，但日子还是过得下去的。

不过槐花这丫头自小跟着自己，吃穿方面从未少过，平时干的活也不少，但远远比一般农户家的女儿优越多了，她能不能受得了那份清苦还难说。

所以宝娘对于槐花和小陆之间的互动也是睁一只眼闭一只眼，暂时装睁眼瞎，有些事情时间长了就知道了。

“小姐，米熟了，要熄火了吗？”酒房里缓缓升腾出一股淡淡的米香，槐花负责看火。

“恩，灭了吧。”宝娘捣弄着酒曲，将一粒粒圆圆的圆球碾压成碎末，放到容器里浸泡，酒曲需碾碎浸泡过滤出曲汁来。浸曲的水取自与煮沸后冷却的开水，如今是初夏季节，细菌生长活跃，所以这个用水一定要讲究。

自然，用于冲洗糯米饭的水也是煮沸的开水，糯米出锅后将它们置于一个干燥无水的竹篓中，下面接着大缸，竹篓织得极其细，确保漏不出一粒米。

糯米饭舀出来后，小陆和大虎烧的开水好不容易也凉了，两个小子便手脚麻利地开始冲洗起来，张氏和槐花搬来两只干净的大口缸，待小陆两人终于将糯米粉冲成了一颗颗圆滚滚的饭粒，尽管如此，米粒上面还蒸腾着淡淡飞扬地雾气，冲洗之后还要摊凉，要确保米饭完全的冷却。

接下来的工作便要交给宝娘了。

等米饭粒彻底冷却，先是将浸泡的酒曲过滤曲汁，然后将汁水浇入冷却的米饭中，均匀的搅拌，保证曲汁完全均匀地与米饭混合。然后大伙儿一起帮忙将混合了酒曲汁的糯米饭落缸，整整填了两只大口缸，然后将大口缸密封发酵，待三日后酒缸内散发出阵阵酒香来，才可开缸。

到那时候，这酒也就酿成一半了。

到时候发酵出来的酒颜色不纯净，度数也不高，所以还需要进一步蒸馏或者陈酿。宝娘选择了蒸馏，所以她酿出的元红酒与普通元红酒稍些不同，更加香醇，度数也高出许多。

“好了！大家辛苦了，这下可以稍稍歇息几日了。”

待封缸工作完成，大伙儿将酿酒房内收拾了一番，宝娘大手一挥，打发了他们。

连槐花也出去了，而她自己却走到酒房角落一个酒缸前，伸手了酒缸冰冷的表层，这里边她酿制的是酎酒，酒浓度最高的酒。

这只酒缸完全封闭，缸口上封着厚厚的印泥，这是自己年春一时兴趣来潮酿的，需要七八个月的才成，算算时间已经过了五个月，等待的日子最久心底就越期待，据说得一斗酎酒能醉倒二十个大男人，也不知是真是假，介时定要试上一试。

“小姐，小姐。”突然，外头传来槐花呼唤的声音。

她走到门口，“怎么了？”这里是酒肆，平时这丫头不会在这儿大呼小叫，定是有什么事儿了。

槐花还没说，陈大德急匆匆地从她身后冲了出来，“小姐，来了位客官，说要看酿酒的师傅。”

“让罗师傅去呗。”宝娘还以为是什么事，满不在乎的道。金山镇人都知道酒肆是薛家开的，薛家小姐最喜欢往酒肆里跑，但也只有一个较熟识的人才知道这真正酿酒的师傅就是薛大小姐本人。