“真的啊?那我留下几桶,中午当汤。”
“好啊好啊。”堕天仰头喝下这一碗又盛了一碗放上了白糖,“甜丝丝的,真好喝。”
“你先喝吧,我做豆腐。”
“嗯嗯,我要学。”
豆浆里放上盐卤后,慢慢的凝固了起来。小弥琢磨了一下,留了一小部分嫩豆腐,剩下的用纱布包裹起来,放到的豆腐箱里,上面用石头压住。
“这个干嘛用?”
“等着啊,我给你做个好吃的。”等着豆腐压制的时间,小弥拿出一下干货山珍,黄花木耳之类的,放上一些五花肉片,做了一锅卤汁。
“浇着吃?”堕天看着自己碗里那白白水嫩的豆腐花被浇上了一勺卤汁,料还极其丰富。“哇,有肉,黄花、木耳,啊啊,还有上次我吃的那个小花菇,太好吃了,豆花软软的好像奶冻,但是比奶冻清淡好吃,上面还浇了这么有料的卤汁。”
“嗯,你先吃这个,我再给你做个甜味的。”
“哇,甜味的那种我吃过,有一次我哥出任务赚了钱,被他一干兄弟拉去请客,我也去蹭吃,当时就有这豆花。”堕天脸上做出了回味的表情,“甜甜的,软软的,小弥你一定要给我做!”
“放心,你去看着那些豆浆,煮好了放盐卤,就是旁边那个勺子,一勺正好是合适的量!”小弥开始准备甜豆花的料,“交给你了啊!”
“放心,保证完成任务!”堕天敬了个军礼。
红豆、绿豆、豌豆、芸豆、黑豆,这些杂粮前些日子小弥没少买,每种都抓出了一些。这些豆子都有泡好的,方便小弥早上熬粥用,此时直接放到锅里煮了起来。
几种豆子熟的时间不同,但是多煮也就全都熟透了,反正也不怕太烂。反复煮了几次,各种豆子都熟透了,放上白糖和蜂蜜腌制了起来。
这做甜品是麻烦的事,堕天那边已经把全部豆浆都熬煮好了,除了留出中午要喝的豆浆外,其他都压制成了豆腐。
“小弥,我这边好了,换手!”
“来了来了!”小弥擦擦手,蜜蜜豆要腌制一会儿才会入味,等他做好了豆腐,再做甜豆花也来得及。
“小弥,现在不能吃么?”
“大哥,忍一忍嘛!”
豆腐压制的时间短,但是中午急着吃,稍微嫩一点倒也无妨。
牛肉细细切成粒,用豆瓣辣酱翻炒后放入切成四方小块的新鲜豆腐。热油将豆瓣辣酱和牛肉粒炒的色泽红颜,又辣又香,而豆腐却色白如玉,水水嫩嫩,上面沾染着红色的辣油,配上嫩绿的葱末再撒上一把花椒面,油香菜香扑面而来。真可称得上麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。
“太香了!”堕天深深吸了一口气,“我要吃三大碗饭!”
“就知道吃,准备开饭了!”
“是!”
中午这顿饭,麻婆豆腐无疑成了众多亮点中最大的一道亮点。
麻婆豆腐又
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