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常会起一层焦黄的硬皮，这样的馒头，府里的新任管家马婆子最爱吃，总是先揭起一层黄皮吃，然后再慢慢享用里面的白嫩喧软的馍心。

他抬起手背撩起肩膀上搭的一条棉巾，侧着脸抹了一下额头上的汗水，低头将沉重的面盆倾斜在面案上，拨出里面发泡成蜂窝状的面团开始揉面，很快，已经揉好的面团整齐地放在一个用秸杆做成的圆形杆帘上慢慢醒。姑姑说真正的好面点师应该做到三光：盆光，面光，手光。而他总是除了面团揉的光溜溜外，手上不仅一层干硬的面皮，而且面盆上还沾着一层面皮。所以说，叶剪秋他这个面点师还不算合格，只做到了“一光”。

过了一会儿，雪白的面团就膨胀起来，就像一个个待烤的面包。这时候水刚好开了，热腾腾的白烟从锅盖四围升起，他掀起锅盖，将揉好的面团一个个放入笼屉，一口气放了三层，伸出手指点兵点将的数了数，又是二十七个。

这二十七个馒头只够府里的人吃上一天，还要再蒸上一锅杂粮饽饽才行，这样搭配着吃才够府里的人吃上两天。

他又放下锅盖，又找到几条厚厚的发黄的粗笼布将锅盖周围盖严实，最后又搬来一块黑色的大石将锅盖牢牢压上后，才算松了一口气。蒸馒头的时候，千万不能漏气，也不能半路掀盖查看，否则一锅馒头就像黑硬的石头再也蒸不熟。姑姑总说，馒头也会害羞，半路看它会被气死。

他随手拍了拍身上的围裙，一股白色烟尘蓬开，虽然自己的头发被棉巾包裹着，但是脸上和手上仍沾着面粉。叶剪秋坐在灶边黑色的小板凳上看着红红的火苗发呆，闻着厨房里熟悉的柴火味和面香味仍觉得像一场梦。

这样的活儿他小时候经常做，虽然初来此地很陌生，但是很快就习惯了。去井边挑水的时候，肩膀上扛着一根扁担，前后两个木桶颤颤悠悠，他抓着麻绳如同挑夫那样很快就能将几大缸水桶挑满。水缸上还贴着春节的时候贴的红纸，上面上的字已经有些掉色，但是仍能看出“清水满缸”四个有力的大字。这几个字也许是前任府里的主子们写的，字体很工整有力，只可惜只见其字再也不能见其人了。这些前任的主子们已经远赴它乡另谋生路，只留下这些残留的字迹让人遐想。

厨房面积很大，墙角一侧还有几个大木桶，分别装着面粉，豆类和谷物，有几个小木桶里面则是一些杂面，地面上的柳条大筐里放着大葱等瓜菜，墙上挂着一串串的大蒜辣椒，还有几串包着皮的玉米。宽大的案板边放着几个黑色的陶罐，里面有粗盐，碱面还有少许调料。这厨房里的所有东西，都是叶剪秋一点点在这二个多月的时间里采集来的，每个月马婆子给他两吊钱的伙食费，他得精打细算，勤俭持家。

厨房南侧格形木棂窗户半开着，可以看到院子里的一棵粗大槐树，四月中旬，此时正是槐花盛开的季节，满树串串的白花稠密的几乎看不到绿色的叶片，随着微风而来，一股清甜的槐香和几片白色的花瓣从窗户里飘了进来……

此时，有个丫头从门外探头探脑的进来，对他道：“剪秋哥，马婶子让你快点做饭，说是一会儿晋伯和朝歌两位大人也要来府里用饭。”

“原来是采霜啊！我知道了，绝对误不了。”

采霜闻着厨房里醇厚的馒头麦香味，不由的深吸了一下鼻子，笑着道：“剪秋哥，你手艺真好，我在陈典史家做过工，也没能吃到这样喧软好吃的馒头。”

“呵，我用酵粉发的面，当然好吃。”

这里的人只习惯将面粉做成汤饼，面饼，干饼，却不擅长蒸，所以，这蒸馒头的手艺倒是挺吃的开，就连常来磳饭的朝歌和晋伯也常常连吃带拿。

“剪秋哥，你先忙着，马婶子让我去给府里的人纳鞋子，我得走了。”

“去吧！”

采霜又看了一眼冒着蒸气的大锅，恋恋不舍的走了。