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些失望,而陆容也在仔细考虑是否要扩大作坊的规模。

如果想要提高产量,势必要雇人参与唐腐的制作,这样一来,唐腐的制作方法传出去只是早晚的事情,毕竟比起本土原始豆腐,说到底唐腐也只是多了道工序罢了。

唐腐作坊的未来,事关家中生计,全家老小除了枣子跟肚里的枣核儿外,都在考虑。而度过这个瓶颈的契机来的很意外。

上巳节自然少不了荠菜花,陆家保留了祖阿么在世时候的习惯,这一天要用荠菜花煮鸡蛋吃。

这种鸡蛋吃起来有着淡淡的清香,微咸的口感极为受欢迎,反正陆满陆盈就喜欢得不得了。

二月底的时候,家里就存了许久的鸡蛋,族长家又送了不少来,结果一下子鸡蛋多的有些吃不掉了,梁安也懒得再卖掉,就索性让几个孩子自己捣鼓吃的了。

陆盈做饭的手艺向来不行,却又爱起哄,结果拿了几个鸡蛋就往作坊里跑,在糟蹋了一升豆子之后,成功将陆容逼疯。

陆满被叫到作坊的时候,就看见陆盈一头一脸的豆渣,正和二哥大眼瞪小眼。

“满哥儿赶紧来帮忙,唐腐再不做来不及了,好在这回豆子泡的多,不然尽给陆盈糟蹋光了。”

“我怎么糟蹋了,这唐腐虽然卖相难看了些,口感好得很。”

陆满看了看陆盈的劳动成果,又挖了些尝了尝。

“咦?”这,这口感和前世的日本豆腐很相似啊,“二哥,我想到办法了。”

陆满话说的莫名其妙,陆容听得也是一头雾水。

其实是陆满想起前世的时候,有个大学同学曾经做过一种叫“鸡蛋豆腐”的东西,口感很像日本豆腐,自己因为好奇,还专门查过做法,现在到可以试试,只不过时间隔得太久,记得不是太准确了。

陆满将想法说了,陆容想想还真可行,如果这种唐腐真像满哥儿说的口感那么好,还真是解决大问题了。

之前一直到煮沸豆汁的步骤都不变,然后将豆汁冷却,此时向其中添加蛋液,搅匀,过筛,再倒入模具里,加热使之凝固。

陆满毕竟只是知道大概过程,具体工序则需要反复试验,好在这种鸡蛋豆腐费时较短。最终,花了一天时间,兄弟三个总算将成品弄出来了。

确定了豆汁与鸡蛋的比例,蛋液加入的时机以及最后加热凝固的时间外,陆盈还发现,如果鸡蛋去黄,只用蛋清,凝固效果更好。

陆容尝了最终产物,的确滑嫩爽口。

最终,这种鸡蛋唐腐干脆被简称为了“蛋腐”。这样一来,陆家作坊的问题就解决了大半了。

因为有了蛋腐,陆家算是保留了继续走高端商品路线的机会,而蛋腐的制作方法与传统陆家唐腐差别甚大,所以即使唐腐的制作方子流传出去也不会有所影响。

“爹爹,阿么,虽说这唐腐早晚会传开,但我想着,咱们也不能毫无准备,不如咱们抓紧时间,将作坊的名声打出去,哪怕将来唐腐坊多起来,人家也得觉得我们陆家唐腐是最地道。”

陆满实在佩服自己二哥,居然已经有了品牌意识,那就干脆提醒他打个广告算了。

“二哥不如每月向凤哕庐里送些唐腐,我们这可是实实在在的素斋,不比捐香火钱要好?”

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