099 清蒸鸡（1 / 2）

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099清蒸**

真是抱歉，去做樱桃酒了，然后发现时间居然过的比我想象的要快……

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最后，夜绾儿还是让夜谨之送了些包子过去给岳落秋，反正两家住着的地方也不算太远。夜澜本来想去的，但是夜家人一致认定，夜澜容易吓坏岳落秋，为了夜家兄弟的前程着想，她还是老实的留在家里更好。

因为夜澜的一番言语，接下去的几天岳落秋都是来去匆匆，不怎么好意思跟夜绾儿说话。

年节越来越近了，整个青石镇上都热闹起来，家家户户都开始准备年节要用的东西。

有点闲钱的就扯块布，给家人做身新衣。这一年光景日子过的一般的，则是趁着现在猪还没涨价，多买点回家腌制一下，做成腊放着。都存了一年了，过年的时候买点还是可以的。

除此之外，大家还得买些面粉回家，大年三十晚上得吃顿饺子，至于大年初一，这里则是时兴吃糯米团子。泡完水的糯米磨成粉，现在天气冷，也不用担心会馊掉。

年夜饭要吃的丰盛无比，这是希望来年过的更好的一个兆头。

**鸭鱼，这些是年夜饭桌上不可缺少的。特别是鱼，寓意着年年有余，这一道菜是少不了的。

夜澜本想趁着这时候发一笔横财，但是转念想想，今年她赚的已经够多了，她吃了，也得留点汤给其他人喝，当下也就算了。

这几天她天天跟着夜绾儿和秋姨上街买年货，至于新衣，夜澜自然是拜托老张替他们一家都准备了新衣。本来夜澜也打算给岳落秋准备一套，但是转念一想，这么做似乎剥夺了夜绾儿表现的机会。

于是，她有一次状似无意的提起，岳落秋穿的挺单薄的，也不知道他冷不冷。

夜绾儿听后只是神色微动，却是什么都没有说。

夜澜本想再说些什么，但是最后还是决定什么都不说。夜绾儿毕竟是嫁过人还带着四个孩子的女人，这要是做了出格的事情，是会被人戳脊梁骨的反正时间还有的是，不必急在一时。

夜澜把注意力放回到买年货的事情上，夜家的年货很多，除了年夜饭该吃的菜不说，还有不少其他的东西。蜜饯，干果，瓜子，花生，糖块，至于对联则是买了红纸回家自己写的。

岳落秋写了一副贴在大门口，夜绾儿写了一副贴在内院的门口，夜谨之和夜慎之写的则是贴在房门上。

至于夜澜，她的那几个歪歪扭扭的字，则是被众人个彻底的鄙视了。最后在她理论之后，又拉到了小妹这一票，勉强贴在厨房门上。

大家进出的时候，看到这字就哈哈一笑，夜澜起初还有些不好意思，几度想要撕了算了。但是次数多了，夜澜就发现自己的脸皮变厚了，压就不担心大家嘲笑她的字难看了。

这一点一点的往家里搬东西，等到了大年三十的时候，喜欢买东西的夜澜也吃了一惊，家里居然有这么多的年货了。

这是夜澜来这个世界后的第一个年节，夜澜希望凡事都能顺顺利利的。

大年三十的时候，夜澜早早的就起床帮忙收拾东西了。

趁着过年，夜澜想要做几道前世小妹喜欢吃的菜式。

首先是清蒸**这种清蒸**的做法，原是夜澜他们家乡的一种做法，算不得正宗，却胜在合口味。

清蒸**要求的是那种养了四五个月的嫩**，太老了蒸不熟。

将嫩**去毛，在屁股底下的方位挖个洞，将肚子里的东西都挖出来。要是嫌不够干净的话，也可以将肚子破开，将里边的东西都个清理干净。

肚里的东西夜澜也没丢，特别是**肠子，心，肝，**胗，这些夜澜都留着，下一道菜还得用它呢

嫩**清理完后，将**切成四块，放进干净的瓦盆里。然后放上少量的盐，盐宁可放少了也不能放多了，少了可以蘸料吃。生姜和黄酒是必不可少的，出吃之外，还得放点蒜头，要是喜欢的话，还可以扔几粒花椒进去。不过小妹一直都不喜欢吃花椒，夜澜也就省了这几粒花椒。

调味料都放好之后，就放在锅里蒸上就行。时间不用太长，约莫半个小时也就足够了。

等香味飘出来的时候，小妹就眼巴巴的等着了，那种垂涎欲滴的模样让夜澜非常的满足。前世的时候，每回做清蒸**，小妹都会幸福不已。

等时间到了，揭开锅，那种浓郁无比的香味强行往人的鼻子里钻，小妹更是忍不住叫道：“姐姐，宝儿想要吃一块”

夜澜忍不住就笑：“小馋鬼，现在太烫，等会儿再吃。”

小妹不依，一直在一旁缠着她，最后夜澜没法，只能先给小妹弄了一只翅膀，让她去一旁啃去。前世的时候，她们的家乡在吃年夜饭之前是要先祭祖的，但是夜澜问了秋姨，像他们这样的家庭，现在是不用祭祖的。因为夜家人现在算是没有的人，祭祖反而不合适。

而秋姨则是需要在大年初一的时候去一趟王贵叔下葬的地方拜祭一番。

午饭得先解决了，夜澜把剩下的**肠子之类的东西全都放在水里煮一下，而后才切成小块。等油热了之后，把这些内脏都放下去一番煸炒。做这些带着腥气的菜，夜澜习惯的倒了下黄酒下去，香味四溢。

等汤汁快干的时候，放了适量的水下去，大概是要没过内脏一手指的高度。趁着这个时候，夜澜则是拿出一些地瓜淀粉，用水一和，在起锅之前放下去打了个羹。