最终被选中参加比试的人有四十位。数量着实地不少。但最后留下的只有一半,所以场面也相当激烈。
考核的题目是临时想的,自然也就没有作弊的可能性。宫晓咏出的题目其实也比较简单,毕竟这些人里绝大多数都是学徒,这个时代的学徒跟徒弟是有差别的,掌勺的大厨是不会教你东西的,就算是被逮到偷学也可能会挨打挨骂,所以能学到一些本领的,都是有心人。
宫晓咏就出了五个题目。
第一个:一碗清汤。里面加什么了无所谓,重要的是要好喝。
第二个:用银耳做一道菜。热菜凉菜无所谓,酸甜苦辣都行。重要的同样是好吃。
第三个:以陈皮入肴。烧一道荤菜,肉类随意挑选。
第四个:用小砂锅煮一份米饭。只是白米饭。里面只能放两样辅料,是什么不限。
第五个:将芝麻和面粉制成一道面食。味道不限。
宫晓咏所要求的这五样东西都没有难度,但最简单的东西往往最能考验人。就想他之前对别人说过的那样。同样的食材规定之下,做出不同的东西来才最有评判的价值。他觉得这四十人中怎么也能有让自己欣喜的。最次也可以挑选出厨艺尚可的留下。毕竟真正的掌勺大厨这方便不能暂时就用这些新手,反正皇上那边说给拨三个御厨过来,他们也不着急。
一时间刚刚装修好的主楼里可谓是烟火缭绕的。本来就热的天气加上这么一弄,让所有人都有点儿闷得慌了。幸亏这主楼被改修成了四面都可以打开的全明式装修。只要把四面的窗户都打开,一楼俨然就是一个四米高的巨大凉亭样。倒也没有让这些参赛的人太难受。
五道题目是按照次序制作的。而第一碗的清汤对所有人来说都是一个关键。毕竟第一印象是很重要的,所有人都希望能有一个好的开始。
四十个人,就是四十分汤,一人品一小口,也是有分量的。不过有几份汤光是看和闻就已经让王妃足以帕斯掉了。他没想到,真的有人会如此急功近利,看到材料白给用就放了不少好东西。可一碗清汤首先是清,不光是色清,味道也要清。不一定是清淡,但一定要清亮。厚腻感是绝对不可取的。有几个人的汤闻着的确很浓郁,但上面明显的有油花让人一看就失去了食欲。虽然这么要求对这些人来说也许有些苛刻,但这么热的天,弄一碗油乎乎的热汤上来,里面还明显放了过浓的辛香料就实在是差点儿意思了。
这四十个人里,宫晓咏最欣赏的是其中三个人做的汤品。
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