他们五味阁不止没有因为这件事而败坏名声,甚至知道他们五味阁的人变多了,现在很多人都知道了,五味阁跟方家有关系,虽然老板是外来的,但是方家罩着呢。
以后再来找茬的人,估计会越来越少。
案子的进展有方六哥帮忙盯着,钟情他们不用管,因为白天发生了那样的事情,所以晚上的时候他们早早的就打烊了,时金玉和钟希两个人结伴出去买东西了,钟希临走预支了一点工资,攥着那一两银子,钟希一向比较冷静的脸上仍旧没有什么表情,钟情却感觉他眉梢眼角还是带着一点开心的。
店里剩下的三个人就闲的要死了,于是准备提早把晚饭准备好,方宝宝想吃虾滑,虾滑的确是很好吃的,钟情准备多做一点,她买的虾比较多,虾滑也好,虾丸也好,都是要把虾肉剁成泥的,所以她准备一部分做成虾滑,一部分做成虾丸,晚上再做个类似于白灼虾之类的。
做虾滑,要先把鲜虾去头尾剥壳,然后把虾肠,也就是虾线剥离,所有的虾都处理好了之后,大部分剁成泥,一部分拨到碗里备用,另外一部分放一只鸡蛋,最好只放蛋清,再放一点点淀粉,最后放点盐,就可以开始搅拌了。
搅拌必须要搅拌的特别均匀,保证盐充分的化开,渗透进所有的虾肉里,而且这样的话,到了锅子里也不会散开。
做完这一切之后,钟情把盛着虾泥的碗,给了方宝宝,因为她早就在旁边眼巴巴的等了半天了,方宝宝已经烧好了热水,她在钟情的指导下,一只手端着碗,一只手拿着勺子,不停的从碗里挖出一勺又一勺的虾泥,挖出一勺之后,往热水里一搅,勺子里的虾泥就会自己滚进锅子里了。
方宝宝玩儿的不亦乐乎,只看着白色的虾滑滚进锅子里,沸腾几下之后泛着粉色漂浮上,心情都会跟着变好。钟情却已经另起炉灶,她知道方宝宝爱吃辣,清汤煮出来的虾滑估计会不太合她口味,但是家里还是有一只不爱吃辣的,所以要做两份,这也是为什么要留出一部分虾泥备用的缘故。
辣椒切碎,小火炒香,再放入各种各样的大料,比如说茴香,桂皮什么的,炒到微微有一些焦的时候,加入葱姜,然后放水。
最后再像之前那样,把虾滑下进去煮熟,适当的放入一些调味料。
口味重的可以在出锅的时候,浇一点点蒜泥,放一点类似豆芽呀青菜之类比较容易熟的蔬菜,再烧一点热油浇上去。
两种虾滑做好了以后,钟情又将剩下的虾泥拿了过来,她下午的时候就想好了,今天晚上要吃什么,所以提前泡好了糯米,糯米已经泡了三四个时辰了,泡糯米的清水都已经变成了白白的颜色。
她又处理了几只鲜虾,放到碗里,用盐,还有酱油,一点点料酒腌好,取一些瘦肉过来,剁成肉末,切一点姜末用来去腥,打进去一只鸡蛋,这样搅和出来的肉馅,肉会比较嫩,煮出来的口感特别q弹。
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