葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油、搅拌均匀后、淋在鸡肉上面。”
大厨是老江湖了，虽然于洛说的快，他也能记个七七八八。就在他准备腌制鸡肉的时候，于洛的第二道菜开始了：
“夜夜夜身体不太好，需要喝点粥，就来一个香菇滑鸡粥吧。
香菇提前浸泡好；
锅中加水适量，加入大米煮粥，过程中不时搅拌一下以更好出米油；
嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟；
泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；
煮好的粥中先加入姜丝稍煮，再放入红枣及香菇煮片刻；
再放入腌好的鸡肉，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉；
最后撒上些白胡椒粉和葱花，加点芝麻油即可。”
“第三道菜，红烧鸡翅。
鸡翅洗净在清水中浸泡去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用。
热锅凉油，放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味
下入葱、姜、蒜继续炒香
下鸡翅，大火煸炒
炒至鸡翅表皮变色
调入生抽和老抽炒出酱香味
加入两碗开水
加入冰糖和盐，盖上锅盖中小火焖煮即可。”
大厨一边忙活，一边说：“姑娘这做菜的方法这么独特，不怕我们偷学了去？”
“菜谱就在这儿，谁学了算谁的。”
反正她也是学来的。
在厨子的帮助下，菜总算是做好了。不管是色泽还是味道，还原度还蛮高的。
小二端着做好的饭菜，边走边咽口水，想着在如意馆能有这样的水平，就不愁没生意做了。
菜一上桌，砚石眼珠子都快瞪出来了。锦月也是一副吃惊的样子。
菜还是管够的，就是粥少了点，就做了两碗，放在左岸夜面前一碗。
“夜夜大病初愈，不能吃太多油腻的东西，这碗香鸡滑菇粥，特意给你做的，尝尝味道怎么样？”
左岸夜也舀了一勺放进嘴里，忽然捂着嘴不说话了，脸也憋得通红。
“不好吃吗？”
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