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这个油碟算是林怀梦自己的挚爱品了。

第6章 爆炒白菜

香油碟主要吃的是香油包裹着菜品的那种香劲，上好的芝麻油隔着很远都能闻到那种芝麻的香气，几滴香油滴在汤中，整锅汤都能散发出麻油特有香气 。

与许多人不同的是，林怀梦喜欢蒜，蒜末或者蒜片一旦浸在香油中，那种刺激的辛辣味会变得柔和，但是裹着牛羊肉一同送入口中，恰到好处的辛辣与油香，丰富了口感，又解了肉本身的腻味。

烤肉中生菜包烤肉，里面放蒜瓣也是同理。

当然，现在不喜欢蒜的也有许多人，吃这回事，就是人人都有忌口，人人都有不同，谈不上谁比谁高贵，谁比谁正宗，只要符合自己的口味，就是万事大吉。

林怀梦从来想的都很开，所以一般做菜前会问上几句忌口，要是碰到类似于食材、饮食方式完全不同的异世界，那就只好见机行事。

木子吃着热乎乎的泡饭，鸡油让每一颗米粒都变成金灿灿的模样，萝卜煮的软烂，汤汁又很是鲜美，香菇的滋味融入其中，鸡汤口感变得更加的复合。

鸡皮煮的没什么油脂，只是一层软糯的皮，连同米饭一起入口，香而软糯，土豆粉粉的口感也是火锅里不可替代的一员。

火锅的奇妙之处就在于，什么喜欢吃的都可以下，它的包容万物，可以让许多人找到自己的那份不可替代。

一碗饭下肚，木子舔了舔嘴角，肚子有了米饭垫底，这才好似活了过来，她接过店主拿来的冰可乐，拉环一掰，咕噜咕噜的喝了下去，气泡在口腔里来回的翻滚，冰凉的可乐一下肚，惬意的打出一个嗝来。

火锅的热，可乐的冰，这种不健康的搭配方式，又是另一种经典。

现在，开始涮菜了。

木子把虾滑放入翻滚的汤锅中，筷子搅动着肉片中的鸡蛋，让每一个红艳艳的里脊肉都裹上浓郁的蛋液，滑下锅，只要肉变色就可以捞出，鸡蛋把肉片上了一个浆，吃起来的口感就是一个嫩。

里脊肉的腌料并不复杂，但是这种简单的腌料完美的去除了猪肉的腥味，蛋液的包裹中软滑可口，汤底本身的鲜美也融入其中，在油碟中一沾，更是咸香。

涮毛肚有个说法，叫做七上八下，指的就是这毛肚下锅，筷子起七下就已经可以入口，这时的毛肚被汤汁浸透，因为是水发的缘故，毛肚很嫩，也没有异味。

即使不是四川的麻辣锅底，也能完全驾驭这碗冰水中的毛肚。

“梦梦！再来一碗米饭！”