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,开始在后厨处理食材,制作蒜香骨。

[今日官博留言中,有五成的网友提出建议,希望视频不采用纯音乐。他们想听解说,也想了解店长是什么样的人。]

系统赶忙出声,宋岚闻言,思考了一下,觉得自己来给视频做讲解也不错。以前拍戏他也不需要配音老师的帮助,这下配个视频,总不会有什么难度。

大饭店想得很简单,等开始操作,就发现难度不小。

以往角色台词,都是事先设计好的。他依照剧本填充感情和技巧,便能产出很好的效果。但视频没有脚本,哪个时间点该说些什么,都需要他自由发挥。

近年来很少ng的宋大影帝,难得卡了好几次壳。系统很有耐心地为他一遍遍录,半点怨言都没有。

一开始的拍摄并不顺,直到宋岚清空杂念,摒除掉心理负担,这才成功进入状态。

“这道菜就叫做金牌蒜香骨,不是我家自封的名号,而是这道菜本来就带金牌二字。地球时期的中华文明,粤菜属八大菜系,而这道金牌蒜香骨,就是粤菜中鼎鼎有名的存在。”

极度静谧的后厨里,只有锅碗磕碰发出来的叮当脆响,以及温柔带笑的年轻男声在徐徐说着。

宋岚用气流控制着一块大肋排,送到镜头被摄范围内。

肋排很新鲜,足足有七八根长骨并联。过水冲洗干净后,骨头之间细腻的肉纹理就清晰无比。

“为什么要选肋排而不是纯瘦肉呢,是因为只有排骨肉,能够在高油煎炸之后,依然兼具细嫩和嚼劲两种口感。”

宋岚动作保持了几秒,随后又控制着其他配料,例如姜蒜粉料,在镜头前走了一遍,“区别于其他排骨的做法,金牌蒜香骨的灵魂,在这些配料身上……那我们现在来处理食材,等会儿做给大家看。”

他一边说着,一边就凌空给蒜去皮、给姜切片,顺带还依着排骨走向,分割开了肋排。

蒜蓉等辅料被单独用碗盛放,而被切成小段的排骨,则被码在砧板上。

宋岚用刀尖在每段排骨上都各戳上个很浅的小洞,然后开始调配酱料。成色极好的酱油中搭配蒜蓉、料酒、生粉,自动飞入透明大碗中,混合成了略稠褐色酱汁。

排骨一段段往酱汁大碗里蹦,时不时还翻身打个滚,很快就给自己换上了深色的外衣。

“腌一下,等下我再回来。”宋岚中场休息,悄悄在脑海里和系统搭话,验收前半段视频的效果。

算着时间差不多了,系统开始继续录制,后厨整洁宽敞的流理台上,灶台上架起了一口油锅。

“蒜油需要提前做好。”宋岚一边说,一边把手上的蒜末往锅里倒,“如果不想口味太重,就不用专门炸蒜油,排骨在腌制中就有蒜味了,炸出来也能很香。”

刺啦一声响,锅里油开始翻滚冒泡,一会儿浅白色的蒜蓉就成金huangse了。宋岚把蒜末捞出去,下了排骨。

排骨慢慢出现了焦huangse来,他立即转中火,等了几分钟后才控制着铲子去铲动锅里的蒜香骨。

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