虽然陆嘉的公司连个雏形都没有,也没有个奖惩、分红机制,不过是个口头说明,工资都没涨,杜之萱却像赢得一个世界一样高兴,不但高兴的血拼了一场,刷的卡可以再买一家店,还拉着陆文林烛光晚餐庆祝了一番,还真是太容易被讨好。
陆嘉如此,也是因为无人可用。陆嘉本来打算直接接任陆离传媒的,又十分自信,所以很光棍的连个私下班底都没有。陆嘉知道前世他最倚重的一位秘书还在苦逼的在翻来覆去换工作,住的地方连狗窝都不如,都没有去拉一把的念头。
说到底,陆嘉这人自大又狂妄,重情重义不可能在他身上出现。人才太多,人生轨迹再如何变化,陆嘉都能拉得起一帮精英班底,所以哪怕是对用得惯的人,陆嘉都没有留念之意。
缺人可用,临时拉入又不可取,在这种情况下,陆嘉才把杜之萱拉做副手,标准的资本家做法。
若是高泽鑫知道杜之萱的待遇,一定会十分嫉妒。杜之萱好歹还有两千块钱工资,有个职位,还能得到陆嘉的夸奖,可高泽鑫不但要备受精神上的压迫,还得做白工呢。
杜之萱升职后被分派的第一件事,就是招人。
如果是以前的杜之萱,肯定会问,为什么不找服务公司一步到位,开在海城大学的那家肚子饿了,除了首席大厨是杜之萱亲自找的,其他的人员都是委托服务公司找的,连培训都是服务公司代为培训的。但是现在,杜之萱已经恢复了对数字和利益的敏锐,当然不甘心再把高昂的服务费送出去。
再者,亲自招人也是考察未来员工的好机会,这可不是一次性买卖。
杜之萱养尊处优多年,虽然被保护的很好,心计在圈子里属于垫底的,但是板起脸装样子时,却十分唬人。被她挑中的最终人选,别的不说,心理素质和应变能力绝对是一等一。
紧接着,就是对新进员工的培训了。
第十二章
低档餐厅看价格,中档餐厅看味道,高档餐厅看品味。陆嘉暂时没有涉足高档餐饮的打算,不是规划问题,而是兴趣原因。他向来对彰显高贵敬谢不敏。
所以这个厨师问题,就十分重要。陆嘉想打造的肚子饿了,是一家口味新奇,菜品新颖独特的特色餐厅,所以要找的厨师除了手艺好外,一定要善于创新,善于琢磨新式菜品,此外,他还得接受这些菜式将会被标准化出来运用在其他门店中,也就是没有传统的师传徒的或者藏私的习惯。
如果是个重视厨艺视之为艺术或许迂腐的厨师,绝对会和陆嘉的理念相驳。要知道,在陆嘉的规划中,厨师这种类别,只是流水线上的工人而已。
陆嘉又要求人家厨师好,又要求人家能做好工蜂,在肚子饿了招牌还没打出来,陆嘉本人也没有什么势力的前提下,寻找合适的厨师自然困难重重。但是陆嘉可没打算大海捞针,很自然的拉来了杜之萱,向她倾诉了自己的烦恼。
婚前是千金小姐,婚后是雍容贵妇人的杜之萱,她的人脉不多,却很精良,而且因为她难得,没有被岁月消弭的天真可爱,让她拥有的不仅仅是普通的同等身份可以拥有的资源,换句话说,三教九流,不该认识的,杜之萱也认识了不少。
海城大学店的厨师,就是杜之萱委托国宾大酒店的主厨借来的弟子。但因为当初开店的初衷,所以这位厨师的工资在业界也是一流的,主要服务于陆嘉的口味,要说性价比嘛,那就太差劲了。
杜之萱了解了肚子饿了运营之后,也知道斤斤计较了,在听了儿子的叙述后,担忧地说:“按嘉嘉你说的,这样的厨师可不好找。”
陆嘉并不担忧:“有野心的厨师可多的是。想要脱离酒店制式菜肴禁锢,腾出时间来开发菜式的,或者实力可以自立门户,却还被师傅压着打下手的,十分渴望主厨身份的,这样的永远不会少。大部分他们的野心和实力并不匹配,可总有少见的,确实有实力的家伙,为此宁愿公开菜谱的,不会少。”
杜之萱明白陆嘉说的野心,并不是对钱财的野心,而是对事业,对更好的磨练厨艺的野心,也因此有了新的疑惑。
“可是这样的人,更多的追求厨艺上的自主性,而不甘于当流水线上的工人吧。”
“这并不矛盾。我们现在铺子刚开始,研发中心和标准化程序、中央厨房这些连锁做大必有的都无法铺开,所以现在招的厨师手艺要好,等到之后我们连锁门店增加,这些首批厨师就会进入研发中心,专门负责菜品的创新和开发,作为流水线上最重要的一道程序,那之后再招的厨师,就不需要心多巧,只要那手够稳,能够还原我们菜谱上的味道就好。”
“总觉得……美食不应该被这样被下定义。”
“妈妈,在商言商,这样是节约成本的最好方法,我们不能每个门店招有天分的厨师,我们也留不住,而标准化程序,也是连锁门店扩大运营的必备程序。再者,您不必介意这样的味道如何,毕竟,对大部分顾客来说,只要味道好,是不会在意所谓美食的灵魂的。”
杜之萱还有些接受不能。这不是天真,纯粹是出于对美食的尊重罢了。陆嘉没继续开导,按杜之萱的天分,理解这些不会困难。她只是还无法实现从一个享受者,到需要考虑很多的提供服务者身份的转变而已。
“如果真将我这娇娇弱弱的母亲,教导成剽悍的女强人,父亲的脸色一定很好看。可惜不能这样做,我可不想在我的版图中听到第二个强势的声音。母亲这样就很好,主见有一些就可以了,最重要的是,听我的话。”
陆嘉温柔含笑地注视着杜之萱想,又询问她能否给他引见国宾大酒店的那位主厨。
杜之萱去
网址已经更换, 最新网址是:blnovelhub.com 关于解决UC浏览器转码章节混乱, 请尽可能不要用UC浏览器访问本站,推荐下载火狐浏览器, 请重新添加网址到浏览器书签里
目前上了广告, 理解下, 只有这样才可以长期存在下去, 点到广告返回不了可以关闭页面重新打开本站,然后通过阅读记录继续上一次的阅读
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的