宁晓耐心等待,终于等到那名叫金润的面点大师登场。
果然,他用带着稍许猜测的语气将那关键的几部分讲出来,并且试做。
“红烧肉想要肥而不腻,应该把这两部分拆开看吧。”金润侃侃而谈。
“首先,要肥。这应该是看肉本身的材质。当之无愧选最嫩的雅猪肉。部位呢,要选腹前靠近前腿的部位。那里的脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,色泽米分红。”
说着,金润挑起尖刀,亲手在呈送上来的雅猪身上割下来一块肉。
周围的大师露出若有所思的表情,有一位甚至有点不服气。
最嫩最好吃的肉质是什么品种,在哪个部位,这么简单的东西他们谁不知道。但是他们都把视线放在了手法上。
现在反倒让这个人抢了先!
宁晓默默在心中补充。
不止,最嫩最好的肉质还有一个部位。在雅猪臀尖上。宁晓上次和齐仲天比赛的时候做了翡翠烧麦,就用的前臀尖的肉。
金润开始炮制他的菜。
将肉洗净切成小块。冰糖倒进锅中小火煸炒,这是炒糖色。
中间种种添加调料,最后是把红烧肉倒入锅中翻转,让每块红烧肉都裹上糖色。
他的手法相对老练些,吸引得大家紧紧盯着炒锅。
宁晓注视着那锅,心中有了成算。
“这肥而不腻第二步,不腻。需要看技巧和时间。说是说不出来的。只能凭那种玄妙的感觉。”
“咔哒。”门开的声音,宁晓扫了一眼过去,毫不意外。
一个身姿挺拔的男人走进来,表情温和,正是师兄素孟。
能让茶果不通报就开门的只有素孟了。
现在的时间,还不到爸爸妈妈下班的时候。
“今天看起来精神了许多啊。”素孟看宁晓的脸色,语气赞许。
他扫了眼屏幕里的画面,补充一句:“都有力气看这个了。”
宁晓摊摊手:“对呀,今天感觉很棒。”
她顿了顿,想到了喻心。脸色笑容变大了一些:“我准备做饭呢。要一起来吗?”
素孟恬静笑:“虽然我想说求之不得,但是我们现在需要出去。”
“出去?做什么?”宁晓惊愕。
素孟催促宁晓起床梳理头发,才慢腾腾的说:“我们去拜访一位师父的好友。”
宁晓扫视了镜子里脸色惨白的自己:“……就这样去?”
手按在宁晓肩上表示安慰,素孟温和说:“师父最近虽然很忙,但是也知道我们的情况。就是为了帮你在精神力学习上更进一步,才拜托了他那位好友的。”
宁晓这才忐忑不安的跟着去了。
“老师的朋友是谁啊?”宁晓想打探一下,看看自己有没有记忆。
素孟摸了摸鼻子,思索:“司默提大师,著名的精神学大师。在美食界没多少名气。”
宁晓暗暗摇头。
不是美食界的,果然没听说过。
但她没有表示任何疑问或者不满——宁晓经过这段时间的培训,已经隐隐意识到了锻炼精神力对提升做菜技艺的好处。
这位大师和宁晓他们住在同一个星球。所以素孟选择了在现实中见面。这样也比较有利。
宁晓洗了把脸,使自己脸色尽量看起来好点。又梳理了凌乱的头发,这才跟着素孟出了门
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