傅老爷子认为,望海楼是大涂县第一的酒楼,从来只供富商贵客用餐,犯不着与宋菽的火锅店计较,他们专心做好自己的菜,自可凭本事屹立不倒。
傅文则觉得老爷子一心守成,缺乏闯进。
望海楼守着多年名声自然可以屹立不倒,但颓势已显,如今宋四郎不过弄个火锅店就抢了他们诸多生意,以后呢?他们望海楼有甲师傅,他们宋记还有褚宁吶。
宋四郎的妙招从来是一个接着一个,火锅店绝不是他最后的底牌,如果望海楼不思进取,迟早会被宋菽层出不穷的新招击垮。傅文不愿妥协,他执掌望海楼可不是为了守成的。
他的娘子正要临产,不好拿这事烦她,傅文独自宿在书房,想了整整一晚。
第二日不顾老爷子反对,单方面撕毁了与宋家馒头作坊的合作。从宋记招工起,他这儿就走了两个伙计一个砧板,那会儿宋菽也没过表示,现在他自不用抱歉。
老爷子气得吹胡子瞪眼,骂他作践望海楼的名声。宋家那儿却没什么大反应,负责馒头作坊的宋阿南只甩了他的人一张冷脸子。
傅文一概不理,当日望海楼便推出新品,五色馒头。
馒头的方子早已不是秘密,相河村中人人都会,而相河村与其他村子多有些嫁娶上的往来,这小娘子一出嫁,心里向着婆家把方子说出去也是有的。
望海楼辗转得到方子后一直没有张扬,暗自研究许久,作出了这五色馒头。另外,宋家的豆沙馒头,肉馒头,素菜馒头他们也已有就成把握,不日便可推出。
五色馒头的确为傅文吸引来的一些客人,他又抓紧机会,推出几道望海楼大师傅研制的新菜。
推出新菜那天,望海楼门前插了好几个幌子,大幅海报也在大堂内挂好,伙计们全都穿上了新衣,只等客人上门。
傅文亲自到店,挑了间能看到望海楼大门的二楼雅间,等着看宾客盈门的样子。
坐了近一个时辰,他的脸色越来越僵硬。
别说宾客盈门了,连平日里的一半都不到!
他正要起身,却见掌柜小跑着进来,皱成一脸苦瓜相:“少东家,宋记火锅今儿也出新菜了。”
宋记火锅门前,工笔画的幌子插了好几个,水煮鱼、鱼丸、鱼片、鱼豆腐、新鲜活虾一样一个,围着宋记火锅店临街的如意门。
宋菽在店堂里转了一圈,几乎都坐满了,有点火锅的,也有来尝水煮鱼的,甚至有两样都点的。外头长廊那儿也坐满了人,伙计进进出出,把前几日刚打好送来的一批凳子往外搬,如意门外也已坐满了等候的人群。
桑园村的鱼塘收上来第一批鱼,宋菽全都拿下了。
这些用鱼的菜色都是一早就准备好的,只是之前材料不够,才一直耽搁。如今材料够了,他便拣了望海楼出新菜的日子,一股脑儿地推了出来。
望海楼不买他的馒头了。这他早有准备,如今的他也不缺这么一点儿,只是这单方面毁约的举动,还是让宋菽有些不爽,做生意讲究和气生财,傅文这一手未免太激进。
既然他要激进,不如就陪他激进一把。
“掌柜的。”宋菽巡场巡到一半,一个伙计跑了进来,额上背上都是汗,“按您的吩咐,第二批传单也到了。”
“很好。”宋菽笑。
望海楼推出五色馒头后,宋菽找到谢婉,请她绘制了水煮鱼和鱼片等几样新菜的工笔画,并请木匠刻了印刷版,仗着自己有纸坊本钱低,印了一大堆传单。然后拣着望海楼又推新菜的档口,叫两个伙计到街上分发,专挑离望海楼近的街口。
不少原本要去望海楼的客人被他半路截胡,引来了宋记火锅店。
“传单?!”傅文见到底下人拿来的传单,气得跳脚。
纸是多金贵的东西啊,这人居然拿着在街上随便乱发!这么个折腾法,当然能引去很多人了,不过……傅文逐渐冷静下来,纸张金贵,请人作画更是贵,还要找工匠刻雕版,想必花了不少钱。这花钱买来的人气,不能算是望海楼输!
有人看出宋菽是故意针对望海楼,劝他不要意气用事,这么折腾太费钱帛。
宋菽笑:“哪儿的话,我那纸坊十大张也就一两文的事,画是谢小姐作的,前些日子做代耕架多出不少木料,随便弄个边边角角请我那木匠坊的师傅一刻,雕版也就好了,也就油墨花了些钱。”
不日,这话便传到了傅文耳朵里,气得傅文一整天都没吃下饭。
为了压过宋菽一头,傅文日思夜想,最后想出个招。
他在望海楼门前搭了个台子,每天下午由望海楼的大师傅做厨艺表演。望海楼的大师傅不仅做菜好吃,那切菜颠锅的功夫更是一绝,果然引来许多路人围观叫好。围观够了,就顺便在望海楼吃个饭。傅文还适时推出一些量少但价格实惠的小炒,许多以前吃不起望海楼的人家,也兴冲冲地赶来尝鲜。
傅文满意地瞧着自己的杰作,这两日望海楼的上座率很是可观,只是不知道宋四郎接下来会出什么招。
他等了几日,宋菽那儿却没有什么新花样,传单依然在发,隔些日子会出那么一两样新的涮物,后来又开始在店里卖起豆浆和乌梅饮。
宋记的生意依然红火,推新菜的日子也会对望海楼造成影响,可是比起之前的情况却是好了许多。傅文又适时给望海楼上下添了工钱,这工人之中的人心也渐渐安定下来。
日子渐热,傅文的心更是放回了肚子里。
火锅怎么个吃法他一清二楚,要不是他们望海楼搞不出那锅底,也早卖起火锅了。而火锅有个致命的缺点——不适合夏天吃。
炎炎夏日,吃冰都来不及,谁会去吃那热腾腾的火锅?你瞧最近点汤的人都少了,客人们都开始偏爱凉拌的冷菜。
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