289章 吃起火锅（1 / 2）

斗地主打完了，几个人也就饿了。1∏2

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于是冯伟这次做东请客吃火锅，大家都没意见，越是热天，越要吹着空调吃火锅。

火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于几百年前的江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。

原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。

各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到现代城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净舒适的口味。

一锅红红火火翻滚着牛油的汤，恰似人间男女的爱恨情仇。

麻麻辣辣的感觉，直击味蕾，这个火锅城市，人口第一多的城市，保守估计都有上万家火锅店。

也有人撰文说，两江江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。

因此，火锅发源于朝天门码头。但不管是在江北，还是朝天门，火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。

由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。

火锅迅速辐射全国。从西北戈壁腹地到东海之滨的国际大都会;从北国冰城到椰岛首府，都布满了火锅馆，到处都可以品尝到火锅的独特风味。

真可谓是火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的火锅一直的发展可谓是保守的，大型的火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。

加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹

这里的人习惯吃火锅，就跟帝都人习惯吃卤煮火烧一样，几天不吃就浑身不舒坦。

还特意做了火锅歌曲

哎：小妹给我拿个油碟嘛！

小妹：好来咯！没看倒我在忙唆紧到喊吃点儿串串还暗几根芊芊

要油碟我看你就像油碟

香油碟子有没有

捻倒菌肝儿没丢脱

等到香油碟子沾一火（一下）

两瓶绿叶递给我

鼻龙口水跟倒流

今天晚上我要吃个够

火锅吃起就是爽口

加一两瓶啤酒

这种感觉好比神仙凡间生活

如果你吃不来火锅

那你娃有点戳（不怎么样）

早几年吃火锅还很便宜，在芙蓉城遍地都是“三拖幺”。

这是指的菜的价钱，荤菜三元，素菜一元，而且汤底不要钱。

一个桌子五六个人要是不点上四五十样菜，都不叫吃火锅。

特别是毛肚喝鹅肠，猪脑，都是绝配。

在这个城市比较有名的火锅店，都是需要排队才能吃到的，尤其晚上生意特别的好，

火锅味道浓郁，吃过几次就会觉得这味道特别的难忘。

既然要吃火锅，于是几个人就开始商量着要去哪里吃。

谭俊丽说要去吃天府广场对面的老蒲扇老火锅。

冯伟说要去吃秦妈火锅，萧缇娜又说她查了一下齐齐鳝鱼火锅不错。

“有名气的火锅好吃个铲铲!”胖子说道：“去大龙。”

“小天鹅的美人美火锅不错，环境也好”谭俊丽又说道。

“还是去大龙，那是我哥们说，可以打折的嘛！味道也地道，老灶火锅，吃得巴适的很。”

“好嘛，你个胖子，每次就晓得去一些别人没去过的地方，这次就听你的。”冯伟点头。

顾清影笑了，这真是一千个人心中有一千家最好吃的火锅，顾清影来

的时候也在点评网上，看到大家对这里火锅店的一些介绍。

有小天鹅火锅，德庄，秦妈，奇火锅，南方鸭肠王、龙湖鸭肠王，齐

齐鳝鱼火锅，猪圈火锅，家福火锅。

说白了，重庆的火锅味道差不多，吃火锅也是要看人了，人对了，

哪点的火锅都好吃……。

几个人坐两辆车，开始朝着胖子说都大龙火锅而去。

胖子说的这家火锅店，不是那种连锁火锅店，但味道确实比较正宗

。这里的主打鳝鱼特色，每天提供的鳝鱼片新鲜滑嫩，分量也足。

不过顾清影她真心不喜欢吃鳝鱼，不过吃火锅，对毛肚她就情有独钟了。

店面装修的很简单，虽然现在过了饭点，已经晚上9点多了，但店里