第69章 羊来了（2 / 2）

后来实在觉得没甚滋味，就开始硏究起火锅的汤底了，尤其是他比较喜欢吃麻辣汤底，所以经常在网上借鉴那些比较懂得吃的人，按照他们的做法去尝试。

他也不怕麻烦，各种的方法都尝试过，久而久之的就总结了一套自己的配方，他觉得还不错。

虽然他没有人家祖传的高级的配方那么地道，但谁能说百年以后，他研究出来的配方不能成为又一个祖传秘方呢。

不过，能不能成为祖传秘方对于现在的沈长君来说太遥远了，也没有意义，现在最首要的是找齐材料，创造出一份独属于大晋朝的独家食肆的火锅汤底。

沈长君再一次的踏入了百善堂，这里面的药材很齐全，找几味调料还是很容易的，他发现大晋朝在某些方面并不落后，如药材，如工艺等等。

“沈大哥”这么叫他的人只有一个，他回过头，果然是吴凡还有他身边的阿木郎。

““你们回来啦。“沈长君高兴的道

“是啊，昨天刚回来，这不一回来就来找你了嘛。”吴凡说道。

他们本来打算到独家食肆找人，没想到在路上遇见了。

“走，咱们找间茶楼，坐下来慢慢说。”

沈长君领着他们到了上次去的那间茶楼里，点了跟上次一样的茶跟点心。

“这一趟出去够久的，收获一定不小。”沈长君问道。

“嗯，这次我和阿木郎一路南下，最后到了金都府的边境贝尔草原，那里人都放牧，什么都没有，就是羊多。”吴凡兴奋的说着，完全不似在路上吃苦受罪想家时，流着两行清泪时的样子。

沈长君虽看吴凡说的洒脱，却哪里能不知道这一路的艰苦。

出门在外，吃吃不好，睡睡不踏实，他可是深有体会的。

伙计把茶水和点心上来了，沈长君为他们倒满了茶，并将装点心的碟子向着吴凡推了推。

吴凡的眼睛笑成了月牙，弯弯的，特别的可爱，他拿起一块点心，小口小口的吃了起来。

沈长君也并没有催促，他也不指望阿木郎说话，就这样品着茶，等着吴凡将手里的点心吃完。

吴凡吃完了点心，又饮了口茶水，才发现自己贪吃，酡红着双颊，不好意思的朝着沈长君笑了笑。

沈长君并不介意，他接着问道：“你们这次弄了多少只羊回来？”

“弄了50只羊，38只羔羊，11只可以产崽的母羊，1只种羊。”吴凡道。

沈长君点了点头，有了这批羔羊，火锅店已经万事俱备只等着大展宏图了。

沈长君也没有让吴凡他们失望，让茶楼的伙计找来纸笔，刷刷刷，写了起来。

他写的不是别的，正是答应给吴凡他们的方子

当初说好了，他只要羊身上的八个部位，是哪八个呢，首先是黄瓜条部位，所谓黄瓜条是羊后腿的大腿内侧，一片肉两种颜色。形如两条相连的黄瓜，肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑。

然后是一头沉，这部位属于大腿外侧，一头沉瘦肉比例更高，肉质更嫩。

第三个部位是羊三叉，要是细分的话，羊三叉这个部位又可分为大三叉和小三叉，两者都在羊腿的上部，只是大三叉在后退上部，五成肥，口感肥嫩，小三叉在前腿部位，要比大三叉更瘦一些。

第四个部位就是羊上脑，这个部位是颈后肉，三成肥，口感嫩，羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑。这一部分的肉质中脂肪分布似大理石花斑，质地较嫩，是很多老饕的涮肉心头好。

第五个部位是羊筋肉，这个部位的肉是剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。

第六个部位是羊磨裆，就是臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。

第七个部位是羊里脊，脊椎两侧，纯瘦，口感嫩。只是要注意的是，羊里脊这个部位的肉不宜久涮，久涮易柴。

最后一个部位是羊腱子肉了，这个部位是在后腿的下部，纯瘦肉，口感脆嫩，只是能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。

除了这八个部位，沈长君还要了羊蛋和羊枪，留给烧烤店用，剩余的部分，沈长君都给出了方子。

写好之后，沈长君将几页纸递给了吴凡。

吴凡看到这么多的方子很是震惊，他没想到沈大哥会写出这么多来，这真是大大出乎了他的意料。

“沈大哥，这，，”吴凡不知道说什么好了，他求助般的看着阿木郎

阿木郎也没想到沈长君居然这么大方，不过，如果是沈长君的话，倒也说的通，他们都是以诚相待的。

这么久的相处，对方究竟是个怎样的人，彼此都很清楚。

他也愿意接受这份好意，并在某一天某一时刻回报给他。

“你们不用多说了，虽然我们认识的时间不长，但是我可是把你们当成是朋友，是兄弟的再说这个方子可不是白给你们的，我可是要用它来换购买羔羊肉的优先权的。也就是说，你们的羔羊肉必须可着我们供应，在我们吃不下之前不许卖给其他人，怎么样？”沈长君道。

“这是当然，我们谁都不卖，就卖给你。”吴凡着急的说道。

“嗯，那就好。”沈长君把方子放到了吴凡面前的桌子上。

吴凡双手拿起，珍惜的摸了摸。

他们以后也可以有自己的小店了，他一定会好好经营的，吴凡暗自的下定决心。

沈长君让吴凡他们先杀一只羊送来，尝尝肉质。

这有什么难的，吴凡答应，明天就给他送到独家食肆去。