第92章（1 / 2）

季唯用整整四斤的猪肉, 做了一大盆猪肉松。中饭除了卤了一个时辰的卤水猪肉杂外，就是白粥就肉松。

其实有中饭有卤水，就已经非常丰盛了, 工人们一听有肉松, 就端着碗飞快地跑来抢着排队。他们并不知道肉松是什么东西, 可听到有肉字就知道是荤菜，这便足够了, 一个个在屋子前的院子里排起了长队，一手拿着碗，另一手在碗上敲着等待。

“这黄黄的东西是什么啊？”排头的人看着季唯往他们盛粥的碗里, 夹了一筷子黄色丝状物, 一脸的不解。

“这就是肉松啊。”季唯挥手，让他离开队伍，紧接着动作迅速地给下一个工人打了粥和肉松。

“没见过这玩意儿, 闻起来还挺香。”打好饭的工人随便找了块有阴影的空地坐下。

每个人的碗里都有一块猪蹄, 几条切成丝的猪耳朵，还有一筷子的肉松。分量绝对算不上多, 但对于平时都吃不上人的诸人来说, 日日都能吃上肉, 是多么难得且奢侈的事情。

他们感激地看了季唯忙碌的背影一眼，埋头大口大口地吃起来。

炖了一个多时辰的卤猪蹄，浓郁的香料味中透出了几分冰糖的清甜, 猪蹄肉又紧实又Q弹, 就连猪骨头都被卤成了深褐色。猪耳朵肉里带了非常有嚼劲儿的白色软筋，是他们从来没吃过的味道。

难得能吃上一回肉, 没什么人上街会花钱去买内脏下水猪耳朵之类的东西。更何况这卤水滋味独特，比起普通的酱骨头来说, 别具风味，淡淡的甜酱味特别的勾人。

“好想再吃一块猪蹄啊。”黑瘦的汉子脸上全是无穷的回味，他紧闭着双眼，嘴巴还含着最后一口的猪蹄肉不舍得咽下去。

边上的人用手肘顶了顶他肩膀，惊喜道：“老全！尝尝这个！”

被叫做老全的男人，被他手肘这么一顶，嘴里喊着的肉没防备咽了下去，呛的他咳嗽的满脸通红，好半晌回过劲儿来，狠狠瞪了边上的老搭档一眼，“干什么！差点噎死我了！”

“对不住啊，我无意的。”对方赔笑道。

“你要是故意的，我还能让你好过？”老全低头看了眼对方称赞的肉松，好奇地用筷子挑了挑，拨出了几缕纤细的猪肉丝，眯着眼睛怀疑道，“这真是猪肉？人家猪肉不都是一块一块的，这么细，能有什么肉味儿？太浪费东西了这是！”

“你要吃了，可就不这么说了！”

老全半信半疑地尝了几根。

刚炒出锅的猪肉松，又酥又脆，哪怕只有几根，咬在嘴里也还有经过了不断翻炒与熬煮出来的肉味，让人一吃就知道这肯定是猪肉做的，没有半分的参假。

老全没忍住，又送了一大口混着稀粥的肉松，边吃边砸。

肉松的咸香被米粥冲淡了，米粒中的甜味和肉松的咸味交织在一起，在他咽下去的那一霎那，嘴里瞬间分泌出了唾液。

老全两眼放光，大赞道：“这肉松，这肉松可真是好东西！我从来没见过也没听过啊，不知道这季家小子到底是怎么想到的！真是吓人……”

“可不是，几个月前还是街上的混子无赖呢，现在却在北街开了铺子，一天天生意好的跟什么似的，人想买都买不着呢。”

“要是能每天吃上肉松就好了。”

“掌柜的，这叫肉松的玩意儿可真好吃啊，啥时候能再吃？”显然不只有老全这样想，在场的不少人心中都有这念头，但是只有一个憨厚朴实的汉子喊出来罢了。

大家眼巴巴地望着季唯，却见他把盆里少了大半的肉松点了点，拢成了一堆，才无奈道：“肉松做起来也比较麻烦，天天吃怕是难。除非——”

季唯脑子里电闪过一个念头，天天吃肉松也不是不可能，只要把肉松也提到了众人日常的工作中就可以了。

这肉松除了平时能够用来下饭外，在西点中也有诸多应用。

猪肉不便宜，大家平时不太能吃上。若是能够以肉松做出糕点，既能够尝到肉味，还能够降低价钱，想来为了吃肉解解馋的大家伙，也会愿意掏这个钱的。

季唯就着肉松吃完了一大碗米粥，也没休息片刻，就动作起来。

他将糖、鸡蛋混合搅匀了，再分次加入炒过的熟油，最后用醋和奶油搅打成粘稠色拉酱。

色拉酱在面包上应用很广，呈现出半透明的质感，吃起来酸中带甜，十分开胃。

季唯用圆模切下蛋糕胚边角料，在中间抹上色拉酱，两块圆形小蛋糕借助色拉酱粘合在一块，表层沾了色拉酱后又在肉松里滚一圈。