第55章（1 / 2）

李三娘食肆的四季菜单是经常变动的, 这不是说他们所有的菜都在变，有将近一半的菜恒定不变, 这些菜的原料大多是肉和鱼, 便是在冬天, 弄到羊肉猪肉都是很容易的事，鱼, 可能有点难，但砸破冰层, 总有技艺熟练的人能透过冰窟窿，把鱼钓出来。

改变的是蔬菜，春夏秋三季比较多，春天有春天的嫩笋, 夏天有夏天茂盛的野菜, 秋天，秋天是万物收获的季节，瓜茄就更多了。

当菜变化的时候, 店里的厨师常常会灵光一现，创造出独门的新菜，在李三娘食肆推出此菜之前, 其他店都没有出现过此等菜色。有热爱变通的人会点一盘新菜尝尝鲜，更多的人却喜欢恒定不变, 点自己热爱多时，百吃不厌的菜。

如果由着食客的性子点，推广新菜就会变成艰难的事, 为了让众人能够短时间内接受莫文远引以为豪的新菜品，他们时不时就会有试吃活动。

试吃品是在上完菜出现的，伙计双手端着大木盘，盘子上有几片小陶瓷碟，陶瓷碟上只有一点点食物，他们往往是肉或者是甜品，或是淀粉的组成物。

今日伙计也如法炮制，试吃的小碟子换成了小碗，碗上还有盖子。

碗袖珍可爱，一手盈盈可握。

“客官可要尝新菜？”伙计站在王蔚身边，笑出了六颗牙齿，他问是白问，王蔚就是为了新菜来的。

于是他腆着脸道：“可否多给我两碗？”

伙计笑笑，没说话，当然是不行的，他把小碗放在众人面前，他简单地介绍了一下此菜名为“东坡肉”随即迅速地退下去，还有别的客人如稚鸟一般嗷嗷待哺等着吃，他们的工作量可大了。

王蔚迫不及待掀开盖子，发现碗里是小小的，两根大拇指粗的豚肉块，他没有急着吃，而是端详它同艺术品似的形状与色泽。

久病成医，药罐子吃药吃得多了，也学会给自己诊断，食客也一样，好东西吃多了，自然就有了鉴赏力，色泽、气味、形状……他看下来第一好奇的就是东坡肉的着色，先前酒楼也有红烧肉卖，即便是莫文远出手做得红烧肉，肉都没有此富有光泽，他思忖了一会儿，认为是调味料限制了旧菜，想来此道菜中就有新调味料的影子。

在热气消散前，王蔚用筷子夹起东坡肉，筷子尖甫一触碰到肉顶端的皮，他就被肉皮的凹陷程度给惊到了，实在是太软太薄了！

再也等不急一口入嘴，层次丰富的口感，悠长的韵味并不如麻辣菜一般让他有在唇舌中猛然炸开之感，它是另一种截然不同的味道。

他仿佛陷入了充盈着香气的幻梦中，脚下时奔腾的河流，河流之水皆为黄酒，王蔚坐在充满弹性的羊皮筏子上，随波逐流，水流看似激荡，在水中摇晃之感却并不令他难过，反而像是回归婴孩时代，在乳母坚实的臂膀中被轻轻摇晃。

莫文远做的美食就有奇效，他闭起眼睛就能勾勒出画面，那些画面还不是自动生成的，美食的色香味成了构建梦境的坚实基础。

他睁开眼睛，其他食客也睁开眼睛，众人恍恍惚惚，眼神都快失去焦距，颇有不知今夕是何年之感，王蔚好吃的吃多了，还有点抵抗力，颤颤巍巍地举手招呼伙计：“给我来份东坡肉。”

“我要！”

“我要！”

“我也要！”

“给我来十块！”

“额，客官，十块有点多，容易吃腻，要不先来一块？”

“一块就一块，快上来。”

……

李三娘食肆刮起了酱油旋风，一开始酱油旋风并不叫酱油旋风，被食客所迷恋的是东坡肉红烧鱼之之类的具体菜色。在此之前，红烧一词从未出现在菜单中，等试吃玩红烧肉红烧鱼等菜后，食客们却迷恋上了此等新式做法。

吃着吃着，对美食抵抗力稍微强点的人们终于发现了关键之所在，究竟是何等调味料造就了此味？他们纷纷向伙计掌柜询问。

王蔚看面带焦急之色的众人，不屑地撇撇嘴，现在才想起来询问？动作实在是太慢了，他早就把调味料买回去啦！

伙计道：“此物名为酱油，是用大豆酿造出来的酱料。”

“酱油？是加了猪油吗？”

“非也非也，此物质地与酱清相似，只不过味道比酱清更鲜，着色均匀，液体更是澄澈，丝毫不见豆酱中的杂质。”

“酱清？”此人想想道，“岂不是可以浇勺到饭上拌饭吃？”

“确实如此。”

王蔚支耳朵听着，听及此又不屑一顾哼气，当然可以了，而且光吃酱油拌饭实在是太寡淡了些，他们家在吃的时候还会加入猪油以及炒得香喷喷的金黄色的芝麻。

那滋味别提有多棒了，不需要任何菜他就能吃一大海碗饭。

想到这，王蔚又低头看看自己宽松一圈的腰围，再捏捏下巴上多出来的二两肉，眼中闪过一丝痛心疾首，美食虽好，他的身材却有点伤不起，自从认识了莫文远他就不复过去飘逸的体型，即便经常参加蹴鞠等活动，还是心宽体胖了不少。

不仅仅是他，就连他家里的人也是如此，阿兄他们不似自己天天泡在李三娘食肆，却也经常来，阿爷阿娘更是遣人来购买吃食，回去后用精美的盘子乔饰一番，再端上桌。

菜量是没有增减的，味道却好了很多，一好胃口就打开了，小孩子是能吃多少就吃多少，若没有大人看着就死命往嘴里塞，而成年人，甚至老年人添饭次数都变多了，王蔚记得他阿娘今岁量体裁衣时就抱怨多年未动的腰围变粗了。

王蔚悠哉悠哉地接在问东问西之客官的身后，等他问完问题后道：“再给我来瓶酱油。”

店小二都认识他了，直接从台面下拿出新瓶子道：“六文钱。”

“这么便宜？”没问价格的客人更惊了，王蔚看他眼，似乎在说又和大惊小怪的，趾高气昂往桌板上拍铜板，又摇摇晃晃走了，旁人看了在心中嘀咕，言他是否喝多了酒。

……

酱油之名随“红烧”做法走红，为人们所知。长安城洛阳城离得近，学徒流动也快，莫文远的徒弟队伍越来越广，有的徒弟喜欢两边跑的，半年就换次工作地点，还有喜欢稳定的，长年累月呆在同一地，若要学习才去另一城市。

几乎是在洛阳推出红烧菜两旬后，长安的菜单就更新了，不过消息灵通的长安人士早就通过行走两地行商人之口，认识酱油的庐山真面目，热心客人总是去食肆打听，何时上新菜。

上新当日，食肆还专门开一人新的窗口，负责打酱油卖酱油。

精装酱油是按瓶卖的，六文钱一瓶，其中三文是给瓶子的，另外三文是给酱油的。另种打酱油，分量就随意多了，一文钱一勺想要的是多少就多少。

客人被低廉的价格吓到了，一文，也就买块蒸饼，竟如此便宜？三番五次询问都得到了同样的价格，有些尝过红烧菜色的人买酱油回家，拌饭或是让娘子煮菜时候放一点，惊为天人。

实在是物有所值！

口耳相传的速度够快了，莫文远却还不满足于此，经过现代各色推广方式的风暴洗礼，他早知靠“酒香不怕巷子深”是远远不够的，质量是令调味品能够细水长流售卖的有力保障，客人不断回购的保证，除此之外大力宣传让人们知道此物也很重要。

他的宣传途径有三，一是发小广告，二则是与寺庙中的商人协定，让他们将酱油的故事带往各地。

想要令人们接受新的吃食，就要编造相应的故事，菩萨半夜授法制作酱油就是好理由，莫文远身上已经有太多传奇色彩，降妖除魔还做出各色美食，人们对以他为主角的传说接受度很高，便是穷乡僻壤之人都会买账。

除此之外，走南闯北的商人也帮他们把酱油带往各地，大商贩跨城市运送，小商人则千里之行始于足下，用他们的双脚跨过一座座山一条条河。

“莫大郎。”陆忠见到莫文远，笑出一口白牙，距离莫文远初次同他前往洛阳，已经有三年了，他的长相没有变化，肤色却变深了，风吹日晒风餐露宿催人老，他的面容尚且年轻，皮肤却变粗糙了。

陆忠不在乎皮肤上的改变，他是个商人，重利。

“陆二郎可来了。”陆忠还没开口，莫文远就知他未来前来，立刻问道，“要多少酱油？”

“尽量多些。”陆忠道，“我欲将其带往江南等地售卖，你看你短时间内能供多少？”他初尝酱油烧的菜，就看见了它背后广阔的市场，推广到全国是迟早的事，而且看莫文远的定价，后期酱油的价格只会越来越低，所有人都能买得起，物以稀为贵，现在是挣钱的最好的机会，他要争分夺秒。

“太多了你也运不走。”莫文远道，“放心，此次我做了许多，应有尽有，你只需告诉我要多少就行了。”

“我此次往江南走的商队规模不小。”他将胳膊往两边舒展开，大致比划腰大肚圆一人高的大坛道，“如此大小给我二十缸。”