第一百零七章 渣班逆袭(1 / 2)

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“好,说得好!”蓝习教激动地拍大腿而起。

虽然连子心很想说不然认识这货,但还是挺直了腰杆。

其实她只是想表达,她不仅会做,更会吃!只有懂吃的人。才能做出能好的菜!

一个好吃货不一定能成为好厨师,但一个好厨师却一定是个好吃货!

大家才把鱼汤分完后,立时一个个又伸长了脖子等连子心的“对应菜”了。

连子心真觉得,这些人肯定是饿死鬼投胎。

其实这比赛也算接近尾声,多少食材做了多少东西,大家都看得到。

不过让人比较讶异的是,看起来食材较少的一班,最后居然比二班还多出一个菜来!

二班总共才四道菜,到第四回合的鲫鱼鲜汤就已经没有了,而一班还剩下两道菜!

本以为连灿这回出的是鲫鱼汤,一班肯定也要拿出鱼菜来对应,可他们却总不按常理出牌,这回端出来的是——蛇羹!

锅子里呈金色的蛇羹。羹液稀稠适中,浓香扑鼻,完全无须赘言,潜伏在肚中的馋虫蠢蠢欲动。不顾一切地往上爬,仿佛都在叫嚣着!

而连子心“出品”的东西,从未叫人失望过。

看了觉得好吃的东西,吃了只会更觉好吃,绝不是“金玉其外,败絮其中”!

其实蛇羹并非什么难做的菜品,但蛇羹的最大特点是什么?即是——配料繁复。

蛇肉味美,但其噪难言,所以要化去这股噪味,就需要用很多很多调料。

一般是辛香调味料,比方说生姜、八角、桂皮、陈皮、茴香、香叶、辣椒等等。

可这场野餐比赛。什么都不缺,就是缺调料,以上这些,统统没有。

那么在没有了这些调料的情况下,能不能做出不噪且味美的蛇羹呢?

答案是肯定的。

连子心再其中加入了两味香料,肉桂和紫苏。又放入了薇菜和景菜两种野菜,这都是去腥噪极好的东西,还用甜瓜、桃子调成了甜汁儿,最后还有马蹄爽勾芡,再加上对火候极好的把控,而且别忘了,这条竹篱蛇的品质非常之好,可是智舌评定的一星!

所以这一锅蛇羹,成功的突破了腥噪的牢笼!

这亦是烹饪中的一种技巧——合香。

食材本身虽有香味基质,但含量不足或单一,则可与其他原料或调料合烹。

例如,烹制动物食材,常要加入适量的植物性原料。如此,不仅在营养互补方面很有益处,而且还可以使各种香味基质在加热过程中融溶、扬溢。散发出更丰富的复合香味。

习教们品尝过后,也是惊喜过望。

“这蛇肉炖得奇烂无比,入口即化,蛇肉的噪没有了,只突出了浓郁的鲜,甜辣甜辣的,爽滑可口,能在这种条件下把蛇羹做到这种境界,或许我都做不到。”

“我也真不知该如何夸你了……就是好吃!”

“起皮片蛇肉,砧板现功夫,只能说你的刀功已经很了得。”

“做羹要讲究火候,火候不到,众口难调,火候过了,事情就焦,做人也是这样。所以这蛇羹,考的不仅是耐性火候,更是厨师功夫的深浅!”

连子心再次被夸成了一朵花儿,众人蜂拥而上,每人分得“一杯羹”。

这蛇羹的美味让大家沉浸其中,除了一阵阵的吸吮声,再也没有其他的声响。

连灿尝了蛇羹后,很是沮丧,他知道这回可能又输了。

“虽然二班已经没有比赛的菜了,但我们还有一个,也不能浪费不是?就让大家一起品尝,也算是对这个比赛的一个总结。”

连子心说道,朝连子荣点了点头,然后就见他起身走向溪边去。

就在大家都好奇他去做什么的时候,他很快转身回来了,手中多了一个锅子。

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