第459章 新菜色(1 / 1)

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把身先士卒的徐嫂子怼了回去之后,村里的其他人也就更加没有话说了,只是讪笑着让两夫妻从众人中间走回了自己家里。

剩下的这些人怎么取笑就不必搭理了?毕竟他们也根本起不了什么作用,只不过是说说酸话而已。

黎莺回家以后去水缸里舀了一大盆水,让丈夫帮着自己上下压动着院里的私人水井,自己则不停地往井里倒水,这样能够快速地引出地下的新鲜水来。

就着井里头压出来的水,黎莺将那些已经放在一边泡了半天,仍然还有些血色的肥肠,重新里里外外的清洗了好几遍,又用食用碱仔细地冲干净,确定里头没有一丝臭味了之后才松了一口气。

后面的菜园子里头在靠近墙根的地方,种着村长媳妇栽下去的大葱和大蒜,挖出两颗蒜头和一根大葱,在厨房里痛痛快快地切成了碎末撒在了肥肠上头。

再加上酱油白醋白酒,上面撒了一层薄薄的生粉,盖上了竹子穿成的盖帘,放在厨房里头腌制着,约莫再过个四五个小时才能腌制好,这段时间刚好去做些别的事情。

路少涛看着妻子在厨房干活,自己自己帮不上忙,于是懂事的等在外头,见着妻子从厨房出来以后,又开始在院子里四处寻找,他才凑上去询问自己要做些什么。

黎莺和丈夫之间本就是夫妻一体,再用他这件事情上也根本不需见外。

“我想找一块薄一点的铁板拿过来刷洗干净,你和我一块去小厢房里头找找,看看有没有?,就要个半个桌面那么大的就够了,今天晚上我给你做点新菜色。”

黎莺想着自己准备好的新菜色,笑着跟丈夫形容了一下自己预先准备的做法。

路少涛没想到妻子居然越挫越勇,这么快就能想出新的办法来做菜了,对妻子也很是欣赏,于是主动走到厢房里头和妻子去找东西。

厢房前两天才被收拾过一遍,这么快又来找东西了,上次用过木头之后,把其他的东西也都收拾了一遍,所以这次很轻易的在里头就找到了合适的小铁板,是家里原来放在炉灶上用的,现在拿出来仔细刷洗干净,正好用着合适。

铁板因为常年放在炉灶上头,另一面已经被煤灰很严重的侵蚀了,就连最顶上的那一面也都是尘土飞扬,两人一块儿拿出去放在了井水底下,刷了好半天才刷去了上头的灰尘。

这一块铁板看起来干净了不少,又放在干净的地方晾了一下午,才算是真正的干净了。

黎莺和丈夫两人趁着这段时间,用家里先前废弃的方砖和放在门外的那些泥沙,一块儿搭建出了一个简单的室外灶膛。

随后把铁板压在了上头,小小正正方方的灶堂南边留有一个小孔,用来出气,另一边留着一个大孔用来添柴,用着很是顺手。

黎莺想着自己做饭的时间很长,干脆用树枝点燃了火之后,直接把自己先前没有舍得用的蜂窝煤也压在了上头,这才保证了底下的火能一直着,又不会过于旺盛。

两夫妻把放在一边的木头刷子也拿了过来,随后拿出了自家先前练好的那一小罐猪油,好在村长媳妇做菜一贯节约,这罐子油到现在还没有用去一半。

白花花的油脂落在了铁板上,被下手的火一下下温柔舔舐着,很快就化成了液体,迅速流向了铁板的四面八方。

黎莺立刻拿着刷子,将那些油整齐的刷在铁板的每一个地方,随后让丈夫拿起了放在屋里的肥肠和锅铲,这才把肥肠放到了铁板上。

上头裹着一层生粉的肥肠一落入铁板,立刻发出了吱吱的叫声,底下的火苗像是助兴一样越燃越旺,锅铲重重的压上去,将肥肠里面的每一滴油脂都迅速逼了出来,落在了放在一边的铁盆里头。

路少涛坐在一旁,目不转睛地盯着妻子,再次抬起国产的时候,将肥肠轻快地翻了个面,原本靠近铁板的那一面,已经呈现出了金黄色的色泽上的生粉,也变成了一层焦脆的外壳,闻起来香气四溢。

黎莺拿起放在一边的几个没有用过的大蒜,随后迅速剥掉外衣压扁了,放在了肥肠底下,和着油脂爆出更浓厚的香味来。

原本就已经香气四溢的肥肠立刻变得香飘十里了起来,黎莺看到上面的色泽也变得金黄,用手指轻轻一按,肥肠的外壳都已经变得发硬焦脆了,这才将自己先前准备好的辣椒粉和其他配料撒在了上头。

被温度一加热,那些调料散发出了更迷人的香气,只引得村里的那些人都恨不得把着门口闻闻,这到底是什么味道?怎么比之前做卤肉的时候还要香那么多?

路少涛坐在最靠近妻子的地方,被这香气勾引的几乎丧失了理智,只能目呆呆的看着妻子动作熟练的压出了另外几根肥肠,这才帮着妻子把火熄灭了,两人就着中午的米饭,坐在这里吃着压好的肥肠。

“你尝尝这东西,味道怎么样?你别看这东西现在价格便宜,以后未必会这样便宜了,我正想着如果这东西味道好的话,就当作是我的一个新菜,我就要拿出去,不管是打价格战也好,还是考虑别的也好,我要把它当做我的一个杀手锏,和宋经理的店争个上下高低。”

黎莺说到底还是咽不下这口气,不然也不会想出这个法子来,这东西原本是难以登上大雅之堂的,可是它腌制的材料却极为特殊。

尤其是自己这一次做的是简单的版本,若是真的想要做出香飘十里的那种,光是调料就要费很大的功夫,人工的成本和宋经理那里的卤肉方子比起来也是不相上下了。

“这味道的确是不错,只不过我觉得他大约更像是街边的小摊,不像是做出来的饭店饭菜,我看你这些调料做着也挺复杂的,尤其是辣椒,你下午用了很长时间来磨辣椒,这样真的拿出去卖,生意肯定是不错的,估计你的手也要累坏了。”

路少涛实话实说,这东西做的的确是方便,尤其是做的速度很快,动作快点的人完全可以做到两分钟就做出两个来,可前期的准备工作实在太复杂了,要是有心的人在这儿多看一会儿,回家想要模仿出来,估计也不难,只不过是做那些撒下去的调料的味道差异而已。

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