连子心误以为他是有点不满意自己带了围裙来,是嫌弃厨房里的围裙脏,忙解释:“都是我那小丫鬟,她闲来无事非要给我缝这些。还做了好几种样式的,我都说了在厨房里忙活这些都不耐脏,小丫鬟就是不听。”
咳咳,关键时刻,小丫鬟就是用来出卖的——反正小酸梅也没听见。
老瓜师傅怔了下,复笑起来:“小酸梅姑娘做得对啊,姑娘家哪个不爱美?更何况您还是尊贵的小姐,青竹、丸子,你们看看,小姐这一弄简直就是窈窕的小厨娘,赏心悦目不?谁说做菜的就得整天脏兮兮的样儿?”
竹竿哥和丸子哥看着她。也傻傻笑着,使劲儿点头表示赞同自家师傅的话。
连子心被夸得不好意思,佯装红了脸,便不再说话,转身寻一处干净的小灶台,开始动手了。
这回她要做的糕点,是在一款经典糕点的基础上改良而成。
这款糕点,是前世那个美食大国的一种广式茶楼点心,原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港,广东一带。才被广东方言称为“马拉糕”。
连子心之所以会选马拉糕,最大原因是,这款糕点不需要烤箱。也不需要电动打蛋器,没有工具的局限,简单易做。难度系数一颗星,美味系数却有三颗星。
当然,它的用料也是异常简单,只不过既是改良版的,自然就不能按原样操作。
连子心虽然对这厨房已经熟了,但毕竟这会子人真正的“主人”在呢,就像讲台的主人是教师,医院的主人是大夫一样的道理,小小一方厨房,主厨就是主人。
所以出于尊重,她再熟悉也不能自己翻盆倒柜的,报了自己所需的材料。老瓜师傅听后笑嘻嘻地让丸子哥去找出来,厨房材料全,三两下丸子哥就把材料找全了,并按她的吩咐一一料理好,很快摆在了连子心手边。
连子心敲了四个鸡蛋,筷子快速地打散、搅拌均匀,在搅拌好的鸡蛋汁中撒入红糖、小半碗新鲜牛奶和融化好的猪油,再持续搅拌。
没有打蛋器总归有些吃力,这时候连子心又开始怀念起一种叫做打蛋器的东西来,不过她一边用筷子努力地与小盆中的蛋液做着斗争一边想着,打蛋器那东西原理也挺简单的,这个时代的条件应该完全可以满足,改天画个图纸,让工匠试试罢!
好容易搅拌得差不多了,马上倒入一碗细面和一些酵母。
这细面,用现代话来说就叫做——低筋面。
还有一种粗面,就是低筋面亲兄弟——高筋面。
高筋面和低筋面,虽然是对亲兄弟,但属性却完全相反。
高筋面蛋白质含量高,筋度强,在现代通常被用来制作面包、蛋糕、泡芙、松糕、披萨等疏松结构,较有韧性的食品,而低筋面粉筋度低,厚实紧密,更适合用来做饼干、松饼、蛋挞等松散酥脆的点心。
当然,它们兄弟**还搞出了另外一种东西,那便是——中筋面。
也就是普通面粉,如包子、馒头、饺子、面条、麻花啊这一类寻常百姓经常吃到的面类食品,就是用这中筋面做出来的。
网址已经更换, 最新网址是:blnovelhub.com 关于解决UC浏览器转码章节混乱, 请尽可能不要用UC浏览器访问本站,推荐下载火狐浏览器, 请重新添加网址到浏览器书签里
目前上了广告, 理解下, 只有这样才可以长期存在下去, 点到广告返回不了可以关闭页面重新打开本站,然后通过阅读记录继续上一次的阅读
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的